Nawet maszynka do mielenia mięsa nie jest potrzebna. Możesz przygotować takie kotlety w każdej kuchni i z dowolnej ryby.
Aby kotlety były smaczne, muszą być soczyste! W przypadku kotletów rybnych jest to zawsze trudne. Ale znalazłam sposób na zrobienie bardzo soczystych i pysznych kotletów rybnych.
Nie potrzebujesz tutaj nawet maszynki do mięsa. Kroję filet rybny najdrobiej, jak to możliwe.
Oczywiście nie powinno być ości!
Następnie pokrojoną rybę należy dobrze posiekać nożem, aby uzyskać prawie jednorodne mięso mielone.
Dzielę jedną dużą cebulę na pół. Drobno siekam. Dodaję połowę do mięsa mielonego w tej formie.
Możesz wziąć dwie średnie cebule.
A drugą połowę smażę na małej ilości oleju, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaję paprykę, mieszam i od razu zdejmuję patelnię z ognia.
W misce łączę mieloną rybę, świeżą cebulę, smażoną cebulę i kilka kromek chleba (wcześniej zalewam chleb mlekiem i ugniatałam rękami). Zamiast chleba możesz wziąć płatki owsiane i zmielić je w blenderze. Dodaję do tego jajko, przyprawy i sól. Mieszam wszystko.
SKŁADNIKI:
- Filet dowolnej ryby - 1 kg
- Chleb - 3-4 kromki
- Mleko - 0,5 szklanki
- Cebula (duża) - 1 szt. (lub 2 średnie)
- Papryka - 1 łyżeczka
- Jajko - 1 szt.
- Bułka tarta
- Przyprawy
- Sól
Mokrymi rękami formuję kotlety. I obtaczam je w bułce tartej. Sama przygotowuję bułkę. Aby ją zrobić, ścieram chleb na tarce i suszę w piekarniku.
Kotlety smażę z obu stron na złoty kolor.
Smażone kotlety układam w formie żaroodpornej i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.
Jeśli nie masz piekarnika, możesz włożyć kotlety do rondla, dodać trochę wody i gotować na parze pod pokrywką.
Są niesamowicie soczyste! Bardziej soczystych kotletów jeszcze mi się nie udało zrobić! Pyszne z każdej ryby!
Główne zdjęcie: google.com
