Składniki:
Nadzienie:
- Śliwki – 100 g
- Gorzka czekolada – 40-50 g
- Orzechy włoskie – 1 garść
- Rodzynki
Biszkopt:
- Mąka pszenna – 2 szklanki
- Kefir – 2 szklanki
- Cukier – 2 szklanki
- Miód – 2 łyżki
- Jajka – 2 szt.
- Soda – 1 łyżeczka
- Ocet
Krem:
- Śmietana – 800 g
- Cukier puder – 100-150 g
Sposób przygotowania:
Najpierw zacznijmy robić biszkopt. Wbij dwa kurze jajka do głębokiej miski, dodaj połowę cukru. Dobrze utrzyj cukier i jajka (robię to za pomocą trzepaczki).
Wlej dwie szklanki kefiru (o dowolnej zawartości tłuszczu) do miski z mieszanką jajeczną, dodaj pozostały cukier i wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Mąkę wstępnie przesiej.
Dodaj połowę przesianej mąki do masy jajeczno-kefirowej i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj płynny miód do ciasta i wszystko ponownie wymieszaj.
Jeśli Twój miód jest skrystalizowany, rozpuść go w łaźni wodnej i dopiero wtedy dodaj do ciasta. Następnie do ciasta dodaj sodę gaszoną octem i wszystko ponownie wymieszaj. Dopiero teraz dodajemy pozostałą przesianą mąkę i jeszcze raz dobrze mieszamy całe ciasto, aż będzie jednolite.
Bardzo ważne jest przestrzeganie kolejności dodawania składników do ciasta. Wtedy ciasto miodowe okaże się jednorodne (bez grudek) i puszyste. Wlej gotowe ciasto miodowe do dwóch identycznych form.
Oba ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut. Gotowy biszkopt pozostaw w formie do ostygnięcia. Wyjmujemy schłodzone biszkopty z formy i kroimy każde na dwie części (w rezultacie otrzymujemy cztery blaty).
Teraz zaczynamy przygotowywać krem. Połącz śmietanę (bardzo dobrze jest użyć domowej śmietany) z cukrem pudrem i wszystko dobrze ubij trzepaczką. Ubijaj śmietanę przez 10 minut (wszystko zależy od jakości śmietany), aż uzyskasz miękkie, piękne szczyty.
Śliwki myjemy, suszymy z wilgoci (suszę jednorazowymi ręcznikami kuchennymi), kroimy na małe kawałki. Mielimy orzechy włoskie, ale nie na okruchy. Dobrze opłucz rodzynki ciepłą wodą.
Teraz zaczynamy składać niesamowity miodownik. Spód ciasta posmaruj obficie kremem, posyp posiekanymi orzechami, ułóż kawałki śliwek, przykryj drugą warstwą ciasta i dalej składaj ciasto w tej samej kolejności.
Smarujemy kremem również boki i górę niesamowitego miodownika. Udekoruj tort stopioną gorzką czekoladą. Gotowy miodownik wkładamy do lodówki na co najmniej cztery godziny.
Filiżanka aromatycznej herbaty z kusząco apetycznym deserem... Po prostu super! Niesamowity wygląd tego tortu zachwyca, a wspaniały smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Przyjemnej herbaty.
Główne zdjęcie: cooku.ru
