Tego rodzaju pyszne babeczki wielkanocne lub cruffiny przygotowuje się wbrew pozorom dość łatwo. Najważniejsze to prawidłowo zorganizować proces wyrabiania ciasta: być w dobrym humorze, a także pracować w dobrze nagrzanej kuchni, unikając przeciągów. Jesteśmy pewni, że na pewno pokochasz ten cud – pyszne ciasto z dodatkiem suszonych owoców i migdałów!
Składniki
- 3 jajka
- 100 g żurawiny
- 350 g mąki
- 100 g migdałów
- 30 ml soku pomarańczowego
- Kandyzowana skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
- 130 g masła
- 80 ml mleka
- 6 g suszonych drożdży
- 2,5 łyżki cukru (do ciasta)
- 1 łyżeczka cukru (do rozczynu)
- cukier puder (do smaku)
- cukier waniliowy (do smaku)
Proces przygotowania
1. Na początku w małej głębokiej misce przygotowujemy rozczyn. Dlatego mieszamy drożdże z ciepłym mlekiem oraz z jedną łyżeczką cukru. Powstałą mieszaninę należy umieścić w ciepłym miejscu na ok. 20 minut.
2. Dwa żółtka należy umieścić w osobnym pojemniku, a następnie ubić, a następnie dodać 1 całe jajko oraz 2,5 łyżki cukru.
3. Następnie do przesianej mąki dodajemy otrzymany rozczyn, ubite jajka z cukrem, roztopione masło oraz sok pomarańczowy. Wszystko dokładnie mieszamy, aż do osiągnięcia jednorodnej konsystencji. Dobrze wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto przykrywamy ręcznikiem.
4. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę, a następnie lekko natłuszczamy masłem. Następnie kładziemy warstwę suszonych owoców, migdały, posypujemy cukrem waniliowym, a także ewentualnie dodajemy niewielką ilość kandyzowanej skórki pomarańczowej. Teraz formujemy ciasto w kształcie rolki, a następnie kroimy w poprzek, ale nie do końca. Długie części rolki skręcamy w „ślimaka”. Cruffiny wielkanocne wkładamy do foremek i odstawiamy na 20 minut, aby ciasto lekko się podniosło.
5. Wreszcie wkładamy cruffiny do piekarnika: piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza i pieczemy około 15 minut. Po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza, a następnie kontynuujemy pieczenie przez kolejne 25 minut. Jednak przed wyjęciem z piekarnika należy sprawdzać czy cruffiny są gotowe, ponieważ wynik w dużej mierze zależy od tego, jaki piekarnik mamy do dyspozycji.
Otóż zachęcamy Państwa skosztować tych pachnących, własnoręcznie przygotowanych pyszności w czasie Świąt Wielkanocnych. Chodzi o smaczne cruffiny, które staną się cudną ozdobą świątecznego stołu. Koniecznie warto skorzystać z tego prostego i niezawodnego przepisu, który zachwyci każdego swoją pysznością i łatwością wykonania. Życzymy wszystkim smacznego!
Główne zdjęcie: takprosto.cc
