Składniki:
Ciasto:
- Mąka – 3,5 szklanki
- Woda – 350 ml
- Jajko – 1 szt.
- Topione masło (lub zwykle masło) – 1 łyżka
- Sól – 0,5 łyżeczki
Nadzienie:
- Mięso mielone (jagnięcina jest oczywiście lepsza, ale może być dowolne mięso lub mieszanka) – 700 g
- Cebula – 350 g
- Woda lub kefir – 0,5 szklanki
- Sól, pieprz, przyprawy – do smaku
Sposób przygotowania:
Wodę zagotuj z solą i olejem.
Od razu zagotuj w wodzie 1/2 szklanki mąki, starając się wymieszać wszystkie grudki i pozostaw do ostygnięcia (zagotowanie części mąki sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne).
Jeśli pozostanie kilka grudek – nic się nie stało, pozbędziemy się ich później.
Dodaj jajko i wymieszaj. Stopniowo dodając resztę mąki, zagniataj ciasto.
Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, jeśli się przykleja, dodaj trochę więcej mąki. Zostaw ciasto przez co najmniej 1 godzinę (możesz nawet na 2-3).
W tym czasie przygotuj nadzienie.
Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, wodę lub kefir. Wszystko należy dobrze wymieszać.
Ciasto pokrój w kulki wielkości piłki do ping-ponga i rozwałkuj w płaski placek o grubości 1 mm.
Mięso mielone rozprowadź na jednej połowie ciasta, przykryj drugą połową i dociśnij brzegi.
Do rondla wlej 2-3 cm oleju roślinnego i po odczekaniu, aż olej się rozgrzeje, smaż z 2 stron na średnim ogniu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
