Simit to tureckie bajgle obsypane sezamem. Są cudownie chrupiące i zwykle imponują rozmiarem, chociaż zwykle są cienkie! Najważniejszą zasadą jest spożywanie tych bajgli w dniu przygotowania. Simit są często podawane na śniadanie z różnymi przekąskami, z kajmakiem itp. Prawdziwe simit powstają w dużych kamiennych piecach, ale czasami można odstąpić od zasad.
W Turcji simit, przed obsypaniem sezamem, są zanurzane w roztworze pekmezu - jest to sok z winogron lub innych jagód ugotowanych do konsystencji miodu. Ponieważ nie mamy pekmezu, można po prostu rozcieńczyć miód w wodzie.
Będziesz potrzebować:
Ciasto:
- Suche drożdże – 2 łyżeczki
- Mąka – około 400 g
- Woda (ciepła) – 125 ml
- Olej roślinny – 4 łyżki
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól – 0,5 łyżeczki
Do „zanurzania”:
- Woda – 150 ml
- Miód – 1 łyżka
- Sezam do posypania
Sposób przygotowania:
1. Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Zaczyn pozostaw w ciepłym mieście na 10-15 minut. Następnie przelej zaczyn do głębokiej miski, dodaj sól, 3 łyżki oleju roślinnego i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę i ugniataj ciasto. Pod koniec dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i ponownie ugniataj. Ciasto będzie jędrne i elastyczne. Z gotowego ciasto robimy jedną kulkę, pozostawiamy w misce na 1 godzinę i przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą.
2. Lekko zagnieć wyrośnięte ciasto i podziel na 5 części. Każdą część ciasta rozwałkuj (około 45 cm długości). Następnie złóż na pół i lekko przekręć. Uformuj okrągły bajgiel, dobrze uszczypnij krawędzie. Z tej ilości ciasta powstanie 5 bajgli.
3. Przygotuj wszystko do „zanurzania” bajgli: połącz wodę z miodem i dobrze wymieszaj.
Sezam przesyp na płaski talerz.
4. Zanurz każdy bajgiel w przygotowanym roztworze. Następnie włóż każdy bajgiel do sezamu i dobrze go w nim obtocz. Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Ułóż przygotowane tureckie bajgle na blasze do pieczenia i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż bajgle do piekarnika i piecz przez około 20 minut na złoty kolor.
Podawaj pyszne tureckie bajgle simit na ciepło z miodem, dżemem lub masłem.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lamp.im
