Składniki:
Na ciasto:
- mąka - 2 szklanki;
- ½ opakowania drożdży suchych;
- mleko -200 mililitrów;
- jajka - 2 szt .;
- masło - 50 gramów;
- cukier - 1,5 łyżki;
- szczypta soli;
- żółtka do smarowania
Na nadzienie:
- mak - 500 gramów;
- masło - 100 gramów;
- miód - 100 gramów;
- cukier - 5 łyżek;
- mleko - 1 szklanka
Przygotowanie:
1. Rozpuść drożdże w 100 mililitrach ciepłego mleka, dodaj 0,5 łyżki cukru i 0,5 szklanki mąki. Ostrożnie wymieszaj i przygotuj oparę.
2. Przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Objętość powinna się podwoić.
3. Pozostałe mleko lekko podgrzej, rozpuść w nim masło i dodaj szczyptę soli.
4. Połącz powstałą mieszaninę z oparą.
5. Oddziel żółtka od białek i wymieszaj z 1 łyżką cukru.
6. Białka ubij mikserem.
7. W misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta, pozostałą mąkę przesiej na końcu.
8. Zagniataj ciasto przez 10 minut, aż przestanie przyklejać się do dłoni.
9. Ciasto przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1-2 godziny.
10. Mak opłucz, zalej wrzątkiem, pozostaw na 1-2 minuty i zlej wodę. Zrób to dwa razy.
11. Odcedź wodę, dodaj cukier i posiekaj mak za pomocą blendera (nasadki nożowej) lub maszynki do mięsa.
12. Do rondla włóż zmielony mak, masło, mleko i miód i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje. Zostaw do ostygnięcia.
13. Ciasto rozwałkuj w 1 dużą warstwę lub 2 średnie warstwy (o długości 30-40 cm).
14. Rozłóż nadzienie makowe na cieście. Delikatnie zwiń rolkę, ale niezbyt mocno.
15. Ułożyć strudel na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmuj żółtkiem.
16. Piecz w 180 stopniach przez 35-45 minut.
17. Schłodzony strudel pokrój na porcje.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lime.energy