Składniki:

Na ciasto:

  • mąka - 2 szklanki;
  • ½ opakowania drożdży suchych;
  • mleko -200 mililitrów;
  • jajka - 2 szt .;
  • masło - 50 gramów;
  • cukier - 1,5 łyżki;
  • szczypta soli;
  • żółtka do smarowania

Na nadzienie:

  • mak - 500 gramów;
  • masło - 100 gramów;
  • miód - 100 gramów;
  • cukier - 5 łyżek;
  • mleko - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Rozpuść drożdże w 100 mililitrach ciepłego mleka, dodaj 0,5 łyżki cukru i 0,5 szklanki mąki. Ostrożnie wymieszaj i przygotuj oparę.

2. Przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Objętość powinna się podwoić.

3. Pozostałe mleko lekko podgrzej, rozpuść w nim masło i dodaj szczyptę soli.

4. Połącz powstałą mieszaninę z oparą.

5. Oddziel żółtka od białek i wymieszaj z 1 łyżką cukru.

6. Białka ubij mikserem.

7. W misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta, pozostałą mąkę przesiej na końcu.

8. Zagniataj ciasto przez 10 minut, aż przestanie przyklejać się do dłoni.

9. Ciasto przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1-2 godziny.

10. Mak opłucz, zalej wrzątkiem, pozostaw na 1-2 minuty i zlej wodę. Zrób to dwa razy.

11. Odcedź wodę, dodaj cukier i posiekaj mak za pomocą blendera (nasadki nożowej) lub maszynki do mięsa.

12. Do rondla włóż zmielony mak, masło, mleko i miód i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje. Zostaw do ostygnięcia.

13. Ciasto rozwałkuj w 1 dużą warstwę lub 2 średnie warstwy (o długości 30-40 cm).

14. Rozłóż nadzienie makowe na cieście. Delikatnie zwiń rolkę, ale niezbyt mocno.

15. Ułożyć strudel na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmuj żółtkiem.

16. Piecz w 180 stopniach przez 35-45 minut.

17. Schłodzony strudel pokrój na porcje.

Smacznego!

Główne zdjęcie: lime.energy