Składniki:
Ciasto:
- Mąka - 450 g
- Drożdże - 1,5 łyżeczki (5 g)
- Mleko (ciepłe) - 250 ml
- Cukier - 2 łyżki
- Masło - 50 g
- Jajko - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
Nadzienie:
- Suszone morele - 500 gr
- Cukier - 200-250 g
Kruszonka:
- Mąka - 50 g
- Cukier - 50 g
- Olej - 1 łyżka
Jak zrobić ciasto tatarskie z suszonymi morelami:
Ciasto:
Wlej ciepłe mleko do małej miski, dodaj drożdże, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki - wszystko wymieszaj, przykryć tpoktywką, odstaw na 20-25 minut.
Do dużej miski wsyp 450 g mąki, sól, wymieszaj, wbij jajko, wlej roztopione masło o temperaturze pokojowej, mleko z drożdżami i zagnieć ciasto.
Ciasto przykryć pokrywką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Przygnieć ciasto, które wyrosło i ponownie odstaw na kolejne 1-1,5 godziny.
Nadzienie:
Suszone morele opłucz i zalej wrzącą wodą na 15-20 minut. Odcedź suszone morele, pozostawiając 1 szklankę wody z suszonej moreli.
Suszone morele przełóż do blendera, dodaj cukier, posiekaj. Wlej 180 ml wody, w której moczono suszone morele, wszystko wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Zbieramy ciasto:
Podziel wyrośnięte ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj jeden kawałek w warstwę o wielkości blachy do pieczenia, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Rozprowadź równomiernie całe nadzienie na wierzchu.
Drugą część ciasta rozwałkuj, przykryj nadzienie, uszczypni brzegi ciasta.
Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia.
Kruszonka:
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i olej w okruchy.
Rozłóż okruchy równomiernie na wierzchu ciasta i włóż ciasto do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15-20 minut.
Piecz na złoty kolor.
Ostudź ciasto, pokrój w romby i podawaj z herbatą!
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
