Składniki:
- ciemna czekolada - 220 g
- masło - 220 g
- cukier - 1 szklanka
- jajko - 6 sztuk
- kakao w proszku - ½ szklanki
- wanilina - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- ciepła woda - 1/3 szklanki
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka
Mus z białej czekolady:
- biała czekolada - 165 g
- proszek do pieczenia - 3 łyżki
- masło - 3 łyżki
- żółtko - 4 sztuki
- cukier - 2 łyżki
- wanilina - 1 łyżeczka
- tłusta śmietanka - 1,5 szklanki + 2 łyżki stołowe
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia.
Roztop masło, dodaj kawałki czekolady, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
Kawę rozpuścić w ciepłej wodzie, dodaj wanilinę i sól. Dodaj do mieszanki czekoladowej. W tym czasie ubijaj jajka z cukrem przez około 5 minut (powinny podwoić swoją objętość). Dodaj kakao i mieszaj, aż masa będzie gładka. Wymieszaj 2 mieszanki. Wlej ciasto do foremki i piecz przez 50 minut.
Mus. Białą czekoladę połam na kawałki, wymieszaj z masłem, proszkiem do pieczenia. Podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, kilkakrotnie mieszając w odstępach czasu. W tym czasie ubij cukier i żółtka w żaroodpornej misce. Umieść w łaźni wodnej.
Trzymaj na ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj mieszankę waniliny i białej czekolady.
Wlej 2 łyżki śmietanki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Schłodź do temperatury pokojowej.
Ubij pozostałe 1,5 szklanki śmietanki do uzyskania przewiewnych pików. Dodaj 1/3 szklanki tego kremu do masy czekoladowej, a następnie dodaj resztę.
Wlej mus na ostudzony spód i wstaw do lodówki na godzinę. Posyp kakao do dekoracji i podawaj.
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
