Połączenie delikatnego kruchego ciasta, jabłek i kremu budyniowego w tym cieście po prostu zwala z nóg!
Składniki:
Kruche ciasto:
- Margaryna w temperaturze pokojowej (lub masło) – 250 g
- Cukier – 200 g
- Mąka pszenna – 500 g (lub trochę więcej 3 szklanek)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy
- 1 jajko + 1 żółtko
- Śmietana – 1-2 łyżki
Krem:
- Mleko – 700 ml
- Budyń o smaku waniliowym w proszku (1 saszetka – 40 g) - dla tych, którzy nie mogą znaleźć budyniu: na saszetce jest podany skład: skrobia kukurydziana i cukier waniliowy
- Cukier – 6 łyżek
Nadzienie:
- Średnie jabłka (5-6 szt.)
- Bułka tarta – 2-4 łyżki
- Sól z 1/3 cytryny dla skrapiania jabłek
- Forma o średnicy 28 cm.
Sposób przygotowania:
1. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, dodaj miękką margarynę pokrojoną na kawałki i wszystko dobrze zmiel.
2. Dodaj cukier, jajko z żółtkiem i wymieszaj. Dodaj śmietanę i ugniataj miękkie elastyczne ciasto. Ciasto podziel na 2 równe części i wstaw do lodówki na 1-1,5 godziny.
3. Jabłka obierz ze skórki i podziel na 4 części, usuń środek. Pokrój każdą ćwiartkę na cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny.
4. 500 ml mleka należy doprowadzić do wrzenia. W 200 ml mleka rozcieńcz mieszankę budyniową i cukier do uzyskania jednolitości i delikatnie wlej cienkim strumieniem do wrzącego mleka. Krem zostawiamy na małym ogniu, aż do momentu gdy pojawią się pierwsze bąbelki.
5. Rozłóż jedną część ciasta na dnie natłuszczonego naczynia, formując małe boki i ułóż pięknie kawałki jabłek w kółko.
6. Zalej jabłka gorącym kremem. Z drugiej połowy ciasta rozwałkuj prostokąt o grubości ~ 5 mm i pokrój w paski. Pięknie rozprowadzamy wierzch ciasta paskami (kratką).
7. Pieczemy w temperaturze 200 stopi. U mnie zajmuje to zazwyczaj ponad godzinę, piekarnik jest stary. Ciasto lepiej jest wyciągnąć z formy, gdy całkowicie ostygnie.
Posyp schłodzone ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lamp.im
