Ten tort jest bez grama mąki. Bardzo delikatny, smaczny i przewiewny. Prostota przygotowania przyjemnie Cię zaskoczy.
Składniki:
Ciasto:
- Gorzka czekolada – 120 g
- Cukier – 70 g
- Jajka – 6 szt.
Krem:
- Cukier puder – 50 g
- Śmietanka 33% - 500 ml
Wiórki czekoladowe do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Zróbmy ciasto. Będzie potrzebna czekolada.
Mam gorzką czekoladę, ale możesz wziąć dowolną.
Połamałam tabliczkę czekolady na kawałki i rozpuściłam.
Jajka dzielę na białka i żółtka. Ubijać będę osobno.
Do żółtek dodaję połowę cukru i ubijam.
Następnie dodaję rozpuszczoną czekoladę do żółtek i kontynuuję ubijanie.
Następnie dodaję sól do białka i ubijam do uzyskania gęstej piany. Resztę cukru stopniowo dodaję do białek.
W kilku krokach łączę białka z masą czekoladową.
Robię to tak ostrożnie, jak to tylko możliwe, żeby białka za bardzo nie opadły, a ciasto pozostało puszyste.
Przykryj blachę do pieczenia papierem i rozprowadź na nim masę do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 15 minut.
Po upieczeniu należy odstawić ciasto do lekkiego ostygnięcia i ostrożnie usunąć pergamin.
Następnie kroję ciasto na 4 równe części.
Przygotowanie kremu. Mój krem jest śmietankowy.
Ubij schłodzoną śmietankę, aż objętość podwoi się.
Następnie dodaj cukier puder i ubijaj na twarde szczyty.
Zbieramy tort. Ciasta smaruje kremem. Nie będę smarować boków, tylko górę.
Tort wkładam do lodówki na godzinę.
Następnie dekoruję tort kawałkami czekolady na wierzchu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
