Składniki
Na ciasto
- Kruche ciasteczka - 180 g
- Masło - 80 g
- Cukier - 1 łyżeczka
Na krem
- Twaróg - 500 g
- Cukier - 140 g
- Śmietanka 33% - 120 g
- Jajka - 2 szt.
- Ekstrakt z wanilii - 1/2 łyżeczki
- Skórka z jednej cytryny
Na zalewę
- Śmietana - 150 g
- Sok z cytryny - 1-2 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżka
Przepis
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Kruche ciasteczka zmiel na małe okruchy.
Do miękiszu dodaj cukier i roztopione masło.
Wszystko wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Wsyp okruchy do formy do pieczenia.
Rozprowadź równomiernie na dnie i ubij.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut, następnie wyjmiji ostudź.
Nie wyłączaj piekarnika!
Przygotowanie kremu. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ubij twaróg (sernikowy) mikserem, na niskich obrotach.
Dodaj cukier i dalej ubijaj.
Następnie wbij jajka, ubijaj do uzyskania jednoilitej masy.
Wlej śmietankę i wymieszaj (nie ubijaj, tylko wymieszaj).
Dodać ekstrakt waniliowy (można zastąpić cukrem waniliowym), skórkę z cytryny i wymieszaj.
Wlej powstałą masę do formy, na spód z okruchów.
Wstrząsnij foremką, aby krem był równomiernie rozprowadzony i wydobyły się pęcherzyki powietrza.
Sernik piecz w piekarniku w temperaturze 180 °C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120 °C i piecz przez kolejne 50 minut.
Wyciągnij formę z piekarnika i zostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Gdy ciasto jest gorące, wydaje się być płynne. Musi postać.
W tym czasie przygotujemy zalewę.
Wymieszaj śmietanę, cukier i sok z cytryny na gładką masę.
Sernik w formiezalej tą masą i rozprowadź równomiernie na powierzchni.
Formę z ciastem wstaw do lodówki na 6 godzin, a najlepiej na noc.
Następnie wyjmij je z lodówki i nożem ostrożnie przeciągnij między ciastem a ścianą formy.
Otwórz pierścień i wyjmij ciasto z formy.
Pokrój na porcje ostrym nożem zamoczonym w wodzie.
Opcjonalnie udekoruj sernik nowojorski jagodami.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
