Ten deser zdecydowanie zasługuje na to, by stać się twoim popisowym daniem!
Równowaga sernika jest niesamowita: cytrynowa kwaskowatość bazy twarogowej jest przyjemnie zbilansowana słodyczą czekoladowej warstwy.
Składniki:
- Ciasteczka (zwykłe lub czekoladowe) - 200 g
- Masło - 75 g
- Twaróg - 400 g
- Cukier puder - 110 g
- Jajka - 2 sztuki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Skórka z cytryny - 15 g
- Kurkuma - 6 g
Wiele osób zna klasyczny przepis na sernik - kruche ciasto i kremowe nadzienie serowe. Ta kombinacja przeszła wiele poprawek i ulepszeń.
Sernik cytrynowy z czekoladą to tylko jeden z owoców eksperymentów wyrafinowanych kulinarnych ekspertów, którzy nieustannie poszukują nowych smaków.
Przygotowanie:
Ciasteczka należy pokruszyć na małe okruchy. Najlepiej zrobić to za pomocą blendera przy średniej prędkości. Jeśli go nie masz, weź wałek do ciasta, wsyp ciasteczka do torebki i dobrze ubij.
Gotowy miękisz wsyp do miski, rozpuść masło i wlej go do okruchów. Wymieszaj tak, aby okruchy był dobrze naoliwiony.
Weź formę (mam średnicę 18 cm) i rozprowadź na niej spód, ubijając ciasteczka szklanką z płaskim dnem. Następnie wstaw do piekarnika na 5-8 minut w 180 stopniach.
Przechodzimy do warstwy cytrynowej: ubijaj twaróg, jajka i cukier puder przez 5-6 minut ręcznym mikserem na średnich obrotach. Do powstałej masy dodaj dwie łyżki soku z cytryny, skórki i kurkumę, która nada sernikowi niezwykły żółtawy odcień (ten ostatni skłądnik jest opcjonalny). Wszystkie składniki mieszamy.
Na spód delikatnie rozprowadź masę cytrynowo-twarogową. Rozprowadź tak, aby powierzchnia sernika była równa, bez zbędnych nierówności.
Wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 140 stopni, następnie ustaw temperaturę na 180 sstopni i piecz ciasto przez kolejne 35-40 minut. Ważne: nie zapomnij umieścić pojemnika (najlepiej blachy do pieczenia) z gorącą wodą na dnie piekarnika!
Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, lekko go otwórz i pozostaw tak ciasto do całkowitego ostygnięcia. Gotowy sernik udekoruj bitą śmietaną, kawałkami świeżej cytryny i cukrem pudrem.
Ten deser zdecydowanie zasługuje na to, by stać się twoim popisowym daniem!
Główne zdjęcie: cooku.ru
