Rumiane i smaczne belyashi z puszystego ciasta z soczystym mięsnym nadzieniem. Odmówić jest praktycznie niemożliwe. Przedstawiam państwu moją wersję przepisu. Dzisiaj będę robić zamknięte belyashi.
Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna – 700 g
- Woda pitna – 200 ml
- Mleko – 200 ml
- Śmietana – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Drożdże suche – 1 łyżeczka
- Sól – 2 łyżeczki
- Olej roślinny – 20 ml
Nadzienie:
- Mięso mielone (dowolne) – 400 g
- Cebula – 3 szt.
- Pieprz czarny mielony – ½ łyżeczki
- Sól – 2 łyżeczki
- Olej roślinny – 30 ml
Do smażenia:
-
Olej roślinny – 300 ml
Sposób przygotowania:
Robimy ciasto.
Wlej mleko i wodę do miski, dodaj sól i cukier.
Następnie dodaj suche drożdże i jajko.
Wszystko wymieszaj, dodaj śmietanę, wlej olej roślinny.
Masę dobrze wymieszaj, aż będzie jednolita.
Mąkę przesiej w częściach do masy głównej i ugniataj ciasto.
Ciasto powinno być elastyczne, natomiast nie lepkie.
Ciasto zwiń w kulkę, przykryj i pozostaw na godzinę.
Robimy nadzienie.
Umieść mięso mielone w głębokim pojemniku, dodaj cebulę startą na tarce o grubych oczkach.
Dodaj sól i pieprz, wlej olej roślinny.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Nadzienie jest gotowe.
Robimy belyashi.
Ciasto dzielimy na równe części (otrzymałam 15 części).
Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę.
Z kulki tworzymy rękami małą lepioszkę i kładziemy na środku 1 łyżkę nadzienia.
Mocno ściskamy brzegi ciasta, aby nadzienie „nie uciekało” podczas smażenia.
Robimy belyash i kładziemy go pod ręcznikiem – to uchroni go przed zwietrzeniem.
W ten sposób robimy z każdej kulki belyashi.
Wstaw na kuchenkę głęboką patelnię z wystarczającą ilością oleju roślinnego.
Belyashi należy smażyć na oleju z obu stron (najpierw szwem do dołu), na złoty kolor.
Przenieś gotowe belyashi na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.
Belyashi są gotowe, zawołaj swoich krewnych do stołu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
