Wszystkie dzieci bardzo lubią racuszki z dżemem. Jest to dobra opcja na śniadanie dla dorosłych, a także wtedy, gdy trzeba szybko przygotować przekąskę do kawy czy herbaty. Aby moje racuszki były zawsze puszyste i miękkie, przygotowuję je na ciepłym kefirze i koniecznie dodaję sodę pogaszonej octem. Spróbujmy przygotować razem te pyszne, przewiewne oraz szybkie racuszki.
Przepyszne racuchy na kefirze
Składniki
- 300 ml płynnego kefiru
- 270 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczki sody
- 0,5 łyżeczki soli
- 3 łyżki cukru
- 1,5 łyżki octu
- Olej słonecznikowy do smażenia
Przygotowanie
W misce wymieszaj jajko, cukier i sól.
Żółtko z białkiem należy ubić aż piana będzie sztywna. Cukier nie musi się całkowicie rozpuścić, ponieważ rozpuści się później w ciepłym kefirze.
Kefir lekko podgrzej na średnim ogniu do temperatury 35–40 stopni Celsjusza. Następnie dodaj ubite jajka i wszystko dobrze wymieszać.
Mąkę i kefir mieszamy trzepaczką aż do powstania jednorodnej masy. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, możesz dodać mąkę. Ciasto powinno uzyskać konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Dodaj do ciasta sodę oczyszczoną wygaszoną octem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach ciasto zacznie puchnąć i stanie się bardziej rzadkie. Ciasto należy pozostawić na 10 minut. Jest to bardzo ważne. Wtedy ciasto się podniesie i zacznie bardziej puchnąć.
Następnie na rozgrzaną patelnię wlej około 1 cm oleju roślinnego, a następnie usmaż, aż będą zarumienione z obu stron.
Wlej jedną niepełną łyżkę ciasta na patelnię, formując okrągłe placki. Gdy podczas smażenia na górnej części racuchów pojawia się dziury, podważ za pomocą płaskiej szpatułki i przewróć na drugą stronę.
Po krótkim czasie racuchy staną się bujne, bowiem ciasto dobrze powinno wyrosnąć. Należy odczekać jedna lub dwie minuty, a będą złotawo-rumiane również z drugiej strony.
Teraz racuszki można podawać.
Otrzymaliśmy rumiane i bardzo pyszne racuszki na kefirze. Życzymy smacznego dla wszystkich! Jeśli chcesz uszczęśliwić swoją rodzinę bogatym śniadaniem, spróbuj przygotować racuchy z bananami.
Główne zdjęcie: takprosto.cc
