Ciasteczka cytrynowe są niesamowicie pyszne! Z gorącą aromatyczną herbatą takie smaczne ciasteczka stworzą przytulną i miłą atmosferę.

Składniki:

  • Mąka pszenna – 550 g
  • Cukier – 8 łyżek
  • Mleko – 8 łyżek
  • Olej roślinny – 8 łyżek
  • Jajka – 3 szt.
  • Proszek do pieczenia – pół łyżeczki
  • Sok z cytryny – 1 łyżeczka
  • Skórka z 1 cytryny
  • Esencja cytrynowa – pół łyżeczki
  • Cukier puder – 1 łyżka
  • Olej roślinny (do smażenia) – 400 ml
  • Sól – pół łyżeczki

Sposób przygotowania ciasteczek cytrynowych:

Wymieszaj proszek do pieczenia z sokiem z cytryny. W osobnej misce wymieszaj cukier, jajka, mleko, olej roślinny, skórkę z jednej cytryny, esencję cytrynową, gaszony proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Do tej mieszanki dodaj przesianą mąkę pszenną i zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Ciasto podziel na dwie równe części i każdą rozwałkuj w formie rulonika o grubości palca.

Ruloniki kroimy na kawałki o długości 8-10 centymetrów. Kawałki lekko rozwałkuj tak, aby powstały paski.

W kociołku lub w rondlu z grubym dnem dobrze podgrzewamy bezwonny olej roślinny. Na rozgrzanym oleju smarujemy kilka pasków ciasta. Smaż ciasteczka ze wszystkich stron, aż uzyskasz piękną złocistobrązową skórkę.

Wyciągamy gotowe ciasteczka i kładziemy je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Ciepłe ciasteczka obficie posyp cukrem pudrem.

W ten sposób powstaje dużo ciasteczek! Ale znikają z prędkością wiatru! Robienie ciasteczek cytrynowych do herbaty wcale nie jest trudne! Smaż ciasteczka w małych porcjach. W gorącym oleju znacznie się powiększają.

Główne zdjęcie: cooku.ru