Składniki
Nadzienie:
- Kapusta - 1 mała główka kapusty
- Cebula - 2 małe główki
- Zioła (pietruszka, koperek, zielona cebulka) - pęczek
- Opcjonalnie można dodać 3-4 kawałki drobno posiekanych jajek na twardo
Ciasto:
- Mąka pszenna - 2 szklanki
- Olej - 0,5 szklanki
- Woda - 0,5 szklanki
- Sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania
Przygotowanie nadzienia. Drobno posiekaj kapustę, cebulę i zioła.
Kapustę dusimy, cebulę podsmażamy na oleju na osobnej patelni.
Do gotowej kapusty dodaj zioła i smażoną cebulę i opcjonalnie drobno posiekane jajka na twardo.
Posól i popieprz do smaku, ostudź nadzienie.
Przygotowanie ciasta. Do miski wsyp 2 szklanki mąki (może być trochę więcej), dodaj 0,5 szklanki oleju i 0,5 szklanki wody.
Łączymy wszystkie składniki, dodajemy szczyptę soli (można też dodać odrobinę cukru) i wyrabiamy miękkie elastyczne ciasto, które w ogóle nie klei się do rąk.
Podziel powstałą masę na 12-15 kawałków. Bierzemy kawałek ciasta i rozwałkowujemy go tak cienko, jak to możliwe, aby stało się przezroczyste.
Rozprowadzamy nadzienie na krawędzi i zaczynamy delikatnie zawijać naszą rurkę. To samo robimy z pozostałymi kawałkami ciasta.
Posmaruj powstałe rurki mocną herbatą, aby uzyskać lepsze zrumienienie. Jeśli robisz opcję nie postną (z jejkiem), możesz posmarować ubitym żółtkiem.
Nasze rurki kładziemy na blasze do pieczenia, posmarowanej olejem i posypaną mąką (kto ma papier do pieczenia, można użyć go).
Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.
Rurki są gotowe. Ciasto wychodzi bardzo cienkie, chrupiące, przypominające francuskie, nadzienie pozostaje soczyste.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
