Bałkańska przystawka z marynowanej papryki jest zwykle podawana przed świeżo ściągniętym z węgla szaszłykiem lub przed innym grillowanym mięsem. Taka papryka marynuje się w zaledwie 20 minut i jest tak smaczna, że goście często zapominają o samym mięsie.
Składniki:
- 12 papryk,
- 1 papryka ostra,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 ml oleju,
- po łyżeczce soli i cukru,
- pół cytryny,
- pęczek pietruszki
Papryki nie czyścić, natychmiast położyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na małym ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Następnie włóż paprykę do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut.
Do osobnego pojemnika wycisnąć sok z cytryny, zetrzeć czosnek, dodać cukier i sól. Następnie pokroić i dodać ostrą paprykę w cienkie pierścienie, posiekać zioła, wlać olej i wymieszać.
Wracając do papryki: ostrożnie obierz, zalej świeżo przygotowaną marynatą i odstaw na 20 minut.
Te papryki nadają się do słoików na zimę. Można je po prostu rozłożyć we wstępnie wysterylizowanych słoikach, a wtedy papryki zachowają swój pełny smak aż do zimy.
Główne zdjęcie: cooku.ru
