Lekko chrupka beza orzechowa w tym cieście zadziwi Cię swoim smakiem i zaczaruje swoim niepowtarzalnym aromatem. A jeszcze w tym pięknym deserze zasmakujesz delikatnym kremem i biszkoptem czekoladowym.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebowała następujących składników:

  • cukier, 2 szklanki;
  • jajka, 10 szt.;
  • proszek do pieczenia, 2 łyżeczki;
  • kakao, 3 łyżki;
  • mąka, 100 g.

Do przygotowania bezy potrzebujesz:

  • białka, 10 szt.;
  • bułka tarta, 2 łyżki;
  • cukier, 2 szklanki;
  • miód, 4 łyżki;
  • posiekane orzechy, 500 g.

Do przygotowania kremu należy przygotować:

  • mleko, 600 ml;
  • cukier, 10 łyżki;
  • masło, 400 g;
  • mąka, 2 łyżki;
  • żółtki, 5 szt.;
  • skrobia różnego rodzaju, 2 łyżki;
  • wanilina do smaku.

Proces przygotowania

Przed przygotowaniem należy oddzielić żółtko od białka, a zatem białka ubić, aby ubita piana była sztywna. Następnie stopniowo dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę oraz na gęstą masę.

Kontynuujemy ubijanie jeszcze przez chwilę, a zatem dodajemy po 1 żółtku ciągle miksując.

Teraz łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wszystko przesiewamy, a następnie stopniowo dodajemy do powstałej masy, ciągle mieszając ciasto szpatułką.

Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem, a zatem wylewamy jedną trzecią ciasta. Masz uzyskać trzy warstwy ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Upieczone ciasto należy schłodzić.

Do przygotowania bezy potrzebujemy ubić białka, a następnie stopniowo dodać cukier. Teraz ubijamy masę, aż powstanie gęsta i sztywna piana.

Potem do masy dodajemy miód i znowu ubijamy, a następnie wsypujemy bułke tartą i posiekane orzechy. Ponownie ubijamy.

Blachę do pieczenia pokrywamy pergaminem i rozkładamy na nim część masy. Mamy uzyskać 2 warstwy ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez około 20-30 minut.

Łączymy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania kremu (oprócz masła, które wyjmujemy z lodówki, aby zmiękczyć), a następnie gotujemy na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż krem stanie się gęsty. Przygotowany krem należy schłodzić.

Masło ubijamy aż będzie puszyste, a następnie łaczymy z kremem, ponownie ubijamy przez chwilę.

Teraz formujemy ciasto. Części ciasta smarujemy kremem. 2 części bezy możemy rozbić na nieduże kawałki, a zatem poukładać je na wierzchu kremu. Potem wykładamy resztę kremu, a na krem znowu kładziemy warstwę ciasta itp.

Teraz przygotowujemy polewę. Możemy po prostu stopić czekoladę i polać nią wierzch ciasta.

Dobra rada od nas: Warstwy bezy możesz upiec w tej samej blasze do pieczenia co w przypadku warstwy ciasta czekoladowego. Możesz także korzystać z dużej blachy do pieczenia, następnie rozbić bezy na małe kawałki, a zatem poukładać je na wierzchu kremu.

Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru