Moussaka jest jednym z tradycyjnych greckich dań i jest zapiekanką z warzyw i mięsa.
Sos beszamelowy sprawia, że danie jest delikatne, a jednocześnie bardzo soczyste. Bakłażan, cebula i pomidory to obowiązkowe składniki tego dania, a reszta składników może być inna. To danie można przyrządzić z dowolnym rodzajem mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina lub kurczak) lub po prostu w wersji wegetariańskiej.
Składniki:
- Ziemniaki – 1 kg
- Bakłażan – 2 kg
- Farsz z mięsa wołowego – 1.5 kg
- Czosnek – 4 ząbki
- Biała cebula – 2 szt.
- Pomidory – 5 szt.
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Ser – 250 g
- Oregano – 1 łyżka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Sól, pieprz – do smaku
- Czerwone wino – 250 ml
Sos beszamel:
- Masło – 125 g
- Mąka pszenna – 7 łyżek
- Mleko – 700 ml
- Jajka – 3 szt.
- Mielona gałka muszkatołowa – 10 g
- Mielony biały pieprz – 1 łyżka
Sposób przygotowania:
Pokrój ziemniaki i bakłażany w plastry i piecz w piekarniku przez 20 do 30 minut w temperaturze 160 stopni.
Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj sos bolognese do mięsa.
W tym celu podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj do nich mięso mielone.
Dopraw solą i pieprzem, oregano i cynamonem.
Zetrzyj pomidory na tarce i dodaj do mięsa razem z koncentratem pomidorowym i winem.
Aby przygotować sos beszamelowy, roztop masło na małym ogniu, dodaj mąkę i wymieszaj.
Powoli dolewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając nie wyłączaj ogień, aż sos zgęstnieje.
Dodaj jajka, mielony pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystko ubij.
Przygotuj formę do pieczenia, smarując jej dno i brzegi masłem i posypując bułką tartą, jeśli chcesz.
Ułóż warstwami ziemniaki, sos bolognese z mięsem i bakłażany.
Na wierzch wylej sos beszamelowy i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.
Wyciągnij, posyp startym serem i piecz jeszcze przez 10 minut.
Moussaka, jak każda zapiekanka, nie kroi się dobrze, gdy jest gorąca, dlatego równe plastry można uzyskać tylko krojąc schłodzone danie.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
