Moussaka jest jednym z tradycyjnych greckich dań i jest zapiekanką z warzyw i mięsa.

Sos beszamelowy sprawia, że danie jest delikatne, a jednocześnie bardzo soczyste. Bakłażan, cebula i pomidory to obowiązkowe składniki tego dania, a reszta składników może być inna. To danie można przyrządzić z dowolnym rodzajem mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina lub kurczak) lub po prostu w wersji wegetariańskiej.

Składniki:

  • Ziemniaki – 1 kg
  • Bakłażan – 2 kg
  • Farsz z mięsa wołowego – 1.5 kg
  • Czosnek – 4 ząbki
  • Biała cebula – 2 szt.
  • Pomidory – 5 szt.
  • Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
  • Ser – 250 g
  • Oregano – 1 łyżka
  • Cynamon – 1 łyżeczka
  • Sól, pieprz – do smaku
  • Czerwone wino – 250 ml

Sos beszamel:

  • Masło – 125 g
  • Mąka pszenna – 7 łyżek
  • Mleko – 700 ml
  • Jajka – 3 szt.
  • Mielona gałka muszkatołowa – 10 g
  • Mielony biały pieprz – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Pokrój ziemniaki i bakłażany w plastry i piecz w piekarniku przez 20 do 30 minut w temperaturze 160 stopni.

Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj sos bolognese do mięsa.

W tym celu podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj do nich mięso mielone.

Dopraw solą i pieprzem, oregano i cynamonem.

Zetrzyj pomidory na tarce i dodaj do mięsa razem z koncentratem pomidorowym i winem.

Aby przygotować sos beszamelowy, roztop masło na małym ogniu, dodaj mąkę i wymieszaj.

Powoli dolewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając nie wyłączaj ogień, aż sos zgęstnieje.

Dodaj jajka, mielony pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystko ubij.

Przygotuj formę do pieczenia, smarując jej dno i brzegi masłem i posypując bułką tartą, jeśli chcesz.

Ułóż warstwami ziemniaki, sos bolognese z mięsem i bakłażany.

Na wierzch wylej sos beszamelowy i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

Wyciągnij, posyp startym serem i piecz jeszcze przez 10 minut.

Moussaka, jak każda zapiekanka, nie kroi się dobrze, gdy jest gorąca, dlatego równe plastry można uzyskać tylko krojąc schłodzone danie.

Smacznego!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru