Składniki:
Na ciasto:
- Mąka - 500 g
- Cukier - 100 g
- Mleko - 250 ml
- Masło - 50 g
- Drożdże prasowane - 15 g
- Jajka - 2 sztuki
- Żółtko na glazurę
- Woda - 2-3 łyżki
- Sól - szczypta
Na nadzienie:
- Cukier - 80 g
- Jabłka - 400 g
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Masło - 30 g
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
Do ciepłego mleka dodać drożdże i cukier, dobrze wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostawić ciasto na 10-15 minut.
Ubić jajka ze szczyptą soli i 2 łyżkami cukru.
Ubite jajka wlać do ciasta i wymieszać.
Następnie stopniowo dodać mąkę, mieszając najpierw łyżką, a następnie ugniatając rękami. Wyrabiaj ciasto przez 7 minut, na sam koniec dodaj zmiękczone masło.
Ciasto zbieramy w kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy na 1 godzinę.
Następnie ugniatamy i pozwalamy, aby znów urosło.
Przygotuj nadzienie: obrane jabłka pokrój w kostkę, włóż do rondla, dodaj olej, sok z cytryny i cukier, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Na koniec dodaj łyżkę mielonego cynamonu.
Ciasto podzielić na 12 części, każdą rozwałkować w okrąg, wykonać cztery nacięcia do środka, nie sięgające środka. Umieść nadzienie na środku, a następnie owiń pierwszy płatek wokół nadzienia, następnie drugi, trzeci i czwarty.
Drożdzówki rozkładamy na blasze do pieczenia, w niewielkiej odległości od siebie, smarujemy żółtkiem i pozostawiamy na 15 minut, aby ciasta urosły.
Pieczemy w 180 C przez 25 minut.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
