W naszym kraju wątróbka z kurczaka smażona jest dość rzadko. Z kolei Czesi nauczyli się przyrządzać tę samą wątróbkę w taki sposób, że po usmażeniu staje się miękka jak pasztet. Zobaczyliśmy ten przepis u popularnego wschodnioeuropejskiego szefa kuchni: okazuje się, że nie jest on trudny do odtworzenia w domu.
Składniki:
- wątróbka z kurczaka – 500 g,
- boczek – 30 g,
- cebula – 2 szt.,
- smalec – niezbyt dużo (wątróbka będzie bardziej soczysta),
- pieprz,
- sól,
- kminek,
- mąka,
- rosół z kurczaka – 1 l,
- majeranek
Zacznij od przygotowania wszystkich składników do dalszej części przepisu. Wątróbkę pokrój na kawałki, następnie boczek, natomiast cebulę należy drobno pokroić. Na głębokiej patelni roztop smalec i najpierw wrzuć boczek. Następnie dodaj cebulę, pieprz i sól, kminek i smaż cebulę na lekko złoty kolor.
Dodaj wątróbkę do cebuli. Wsyp mąkę i dodaj rosół z kurczaka. Duś pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj majeranek.
Wątróbkę przełóż na patelnię wraz z gęstniejącym sosem. Smaż, a raczej duś przez 3 minuty i już można zapraszać wszystkich do stołu.
Przepis wideo:
Source: youtube.com
Wątróbkę z kurczaka po czesku podawaj z tłuczonymi ziemniakami lub białym ryżem.
Główne zdjęcie: cooku.ru
