Cudownie pyszna sałatka z wątróbką drobiową! Smak jest bardzo harmonijny, a połączenie wątróbka + pieczarki + śliwki jest w sam raz! Ale główną „zaletą” tej sałatki jest brak majonezu... zamiast niego użyłam sosu ze śmietany i sera feta.
Ten sos jest zarówno smaczniejszy, jak i zdrowszy niż jakikolwiek majonez, a ja nie wyobrażam sobie żadnego innego w tej konkretnej sałatce. Gorąco polecam spróbować!
Składniki:
- Wątróbka drobiowa – 400 g
- Pieczarki – 400 g
- Cebula (średnia) – 2 szt.
- Marchewka (średnia) – 2 szt.
- Jajka – 4-5 szt.
- Ser topiony – 2 szt.
- Śliwka – 7-8 szt.
- Olej roślinny do smażenia
- Sól – do smaku
Sos:
- Śmietana – 300 g
- Ser feta – 150 g
- Sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Wątróbkę umyj i oczyść, pokrój na małe kawałki i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego aż do miękkości. Na koniec dopraw odrobiną soli do smaku. Użyj jak najmniejszej ilości oleju, aby sałatka nie była zbyt tłusta.
Osobno usmaż pieczarki, pokrojone w plasterki, z odrobiną soli do smaku. Osobno podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj startą marchew, posól do smaku i smaż pod przykryciem aż do miękkości. Jajka ugotuj, ostudź i obierz.
Aby zrobić sos, wymieszaj śmietanę z pokruszoną fetą i ubij za pomocą blendera do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Układaj warstwami na talerzu lub w salaterce:
1 warstwa – smażona wątróbka. Posmaruj sosem.
2 warstwa – smażone pieczarki. Posmaruj sosem.
3 warstwa - cebula i marchewka. Posmaruj sosem.
4 warstwa - ugotowane jajka starte na tarce o drobnych oczkach. Posmaruj sosem.
5 warstwa - starty ser topiony. Posmaruj sosem.
6 warstwa - śliwki pokrojone w cienkie paski lub małe kawałki.
Przed podaniem włóż sałatkę na kilka godzin do lodówki. Swoją sałatkę zostawiłam na noc w lodówce.
Smacznego!
Główne zdjęcie: umbrella.green
