Tort z jasnym i czekoladowym biszkoptem, można go również nazwać „Marmurkowy” lub „Zebra”. Bardzo smaczny tort zrobiony w domu.
Składniki:
Biszkopt:
- Mąka – 300 g
- Cukier – 200 g
- Jajka (duże) – 3 szt.
- Mleko – 240 ml
- Masło – 80 g
- Olej roślinny – 30 g
- Proszek do pieczenia – 10 g
- Kakao – 2 łyżki
- Mąka – 2 łyżki
Krem:
- Mleko lub śmietanka (o niezbyt dużej zawartości tłuszczu) – 600 ml
- Cukier – 120 g
- Jajko – 1 szt.
- Skrobia kukurydziana – 50 g
- Masło – 50 g
- Cukier waniliowy – 15 g
- Sól – szczypta
Do dekoracji:
- Banan – 1-2 szt.
- Kiwi – 5-6 szt.
Sposób przygotowania tortu:
Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Roztop masło w mikrofalówce, w kąpieli wodnej lub w rondelku. Schłodź masło.
Rozbij jajka do miski i dodaj sól. Ubijaj stopniowo z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie partiami dodawaj masło, mieszając powoli mikserem lub szpatułką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj aż składniki dobrze się połączą.
Na koniec dodawaj po kolei mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Wymieszaj masę do uzyskania jednolitej konsystencji za pomocą miksera na niskich obrotach lub szpatułki. Ciasto nie będzie zbyt gęste.
Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej części dodaj kakao w proszku i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Do drugiej, jaśniejszej części dodaj 2 łyżki mąki, aby wyrównać gęstość i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem. Umieść jasne i ciemne ciasto po jednym po kolei. Ułóż w dowolnej kolejności, albo naśladując wzór zebry, albo w paski lub kwadraty. Najważniejsze jest to, aby powstały dwie warstwy ciasta lub nawet kilka warstw.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do piekarnika, powinien być włączony tryb „góra – dół”. Czas pieczenia to około 15 - 20 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, lekko naciskając na środek lub za pomocą wykałaczki. Przełóż ciasto wraz z papierem do pieczenia na ruszt i pozostaw do ostygnięcia.
Aby przygotować krem, ubij jajko w rondelku i wymieszaj trzepaczką. Dodaj sól, cukier, cukier waniliowy i skrobię. Wymieszaj wszystko trzepaczką. Następnie partiami wlewaj mleko i za każdym razem mieszaj, aż konsystencja będzie jednolita i bez grudek.
Postaw garnek z mieszanką na ogniu i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gorący krem przenieś do miski i dodaj masło. Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
Zdejmij papier z ostudzonego ciasta. Ciasto pokrój w paski, a następnie w drobną kostkę. Przygotuj półokrągłą miskę i przykryj ją folią spożywczą. Można zebrać tort według przepisu „Panczo”.
Kiwi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Plasterki kiwi powinny znaleźć się na bokach miski. Banana pokrój w drobną kostkę.
Zanurz ciasto w schłodzonym kremie i ułóż w formie w jednej warstwie. Następnie rozłóż kilka kawałków banana. Następnie połóż kolejną warstwę biszkopta. W ten sposób wypełnij całkowicie miskę, od czasu do czasu wyrównując za pomocą dłoni, aby upewnić się, że w środku nie ma pustych przestrzeni.
Zapełnij całą formę i wyrównaj. Delikatnie dociśnij. Przykryj folią i pozostaw w lodówce na kilka godzin, aby ustabilizowało się.
Następnie odwróć tort na płaski talerz i zdejmij folię. Teraz tort można podawać.
Główne zdjęcie: cooku.ru
