Zwracamy uwagę na ciekawy przepis na makrelę: smakuje jak czerwona ryba. Będzie można go nie tylko podawać na stole z ziemniakami, ale także używać go do robienia przekąsek (zamiast czerwonej ryby): okaże się znacznie bardziej budżetowy. Makrela w tej marynacie okazuje się bardzo delikatna, aromatyczna i niesamowicie smaczna. Ta ryba jest odpowiednia na każdy stół. Rezultat jest zawsze niesamowity: sama ręka sięga po kolejny kawałek.
Składniki
- dwie świeżo mrożone lub świeże tusze makreli;
- jedna duża główka cebuli.
Na marynatę
- 300 mililitrów wody;
- 5 pąków suszonych goździków;
- jedna trzecia łyżeczki czarnego pieprzu (groszkiem);
- pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego;
- jedna trzecia łyżeczki kolendry;
- dwie łyżeczki soli;
- pół łyżeczki cukru;
- dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
- 2,5 łyżki octu jabłkowego.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy marynatę. Do małego rondla wlej 300 mililitrów wody, zagotuj. Do wrzącej wody dodaj wszystkie przyprawy, sól i cukier. Wlej dwie łyżki bezwonnego oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przyprawy przez 1-2 minuty. Następnie wyłącz ogień. Gdy marynata trochę ostygnie, wlej do niej ocet jabłkowy.
Ponownie wymieszaj i pozwól marynacie ostygnąć. W tej chwili zajmiemy się makrelą: należy ją wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby była całkowicie rozmrożona w temperaturze pokojowej. Odetnij głowy i ogony, usuń płetwy i wnętrzności. Następnie płuczemy rybę pod bieżącą wodą i suszymy.
Pokrój makrelę na porcje. Obierz jedną dużą główkę cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Włóż rybę do odpowiedniego pojemnika, posyp cebulą na wierzchu. Zalej rybę i cebulę schłodzoną marynatą, przykryj naczynie pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Główne zdjęcie: lime.energy
