Takie ciasto zapewne pamiętacie z domu rodzinnego, ponieważ to klasyka naszych babć. Ten wypiek będzie idealny dla dzieci i wywoła sentyment u każdego dorosłego. Pyszny i łatwy w przygotowaniu. Taką klasykę warto znać!
Składniki:
- 400 g mąki pszennej typu 550
- 200 ml letniego mleka
- 90 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- 25 g świeżych drożdży
- 2 żółtka
- szczypta soli
Kruszonka:
- 6 łyżek mąki pszennej,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 3 łyżki masła
Opcjonalnie:
- rodzynki
Przygotowanie
Na samym początku przygotować rozczyn z drożdży. Do naczynia dodać drożdże, 50 ml ciepłego mleka (nie gorącego), łyżeczkę cukru i płaską łyżkę mąki. Roztwór dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Rozczyn ze świeżych drożdży powinien wyrosnąć i delikatnie się spienić.
Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Dodać mleko, żółtka oraz powstały rozczyn. Wymieszać i na końcu dodać roztopioną margarynę. Powstałą masę ugniatać przez około 10 minut aż do powstania jednorodnej masy. Odstawić do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut.
Kiedy ciasto rośnie, można zająć się kruszonką. Do naczynia dodać mąkę, cukier puder oraz miękkie masło (może być w temperaturze pokojowej, lub lekko rozgrzane w mikrofali). Ciasto zagnieść i zetrzeć, tak aby powstała kruszonka. Wstawić do lodówki.
Kiedy ciasto już wyrośnie, dodać rodzynki. Można pominąć ten krok. Formę 24 × 25 cm wysmarować margaryną lub masłem. Wyrobione ciasto przełożyć do formy i odstawić na dodatkowe 15 minut. W tym czasie ciasto nabierze jeszcze trochę objętości i będzie bardziej puszyste. Kruszonkę wyjąć z lodówki i posypać nią ciasto. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec około 40 minut, aż do zarumienienia. Aby mieć pewność, że ciasto jest w środku upieczone, można użyć drewnianego patyczka lub zapałki. Jeśli po włożeniu w ciasto jest suchy, to należy je wyjąć z piekarnika.
Główne zdjęcie: smaker.pl
