Składniki:

  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
  • Cukier – 1 szklanka
  • Masło do smarowania
  • Mąka – 1 szklanka
  • Jajko – 4 szt.

Potrzebne do przygotowania polewy:

  • Czekolada gorzka (o zawartości 60% kakao) – 150–200 g
  • Masło – 50 g

Potrzebne do przygotowania kremu:

  • Masło – 300 g
  • Skrobia ziemniaczana – 1 łyżka
  • Cukier waniliowy – 3 łyżeczki
  • Cukier – 2 szklanki
  • Żelatyna w granulkach – 40 g
  • Jajko – 10 szt.
  • Mleko – 1 szklanka

Proces przygotowania krok po kroku:

Krok 1

W celu przygotowania ciasta, należy ubić jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym aż uzyskamy sztywną i lśniącą pianę. Następnie dodajemy przesianą mąkę i ubijamy aż uzyskamy masę o jednorodnej konsystencji.

Krok 2

Głęboką blachę do pieczenia smarujemy dużą ilością oleju, posypujemy mąką, a zatem wlewamy do niej ciasto na głębokość około 1 cm. Następnie wyrównujemy wierzch ciasta nożem, a zatem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy 7-10 minut na złoty kolor. Gotowość ciasta sprawdzamy wykałaczką lub zapałką, wbijając w środek. Jeśli wykałaczka jest sucha – ciasto gotowe. Gotowe ciasto należy odstawić do ostygnięcia, a zatem biszkopt przekroić poziomo na 2 części.

Krok 3

Aby przygotować krem należy oddzielić białka od żółtek, a następnie rozcieńczyć skrobię w 1 łyżce zimnej wody. W głębokiej misce żaroodpornej należy przetrzeć żółtka razem z 1 szklanką cukru oraz cukru waniliowego, a zatem wlać mleko. Dalej dobrze wszystko wymieszać, dodać skrobię, ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji, a następnie podgrzewać w dużym rondlu na parze wodnej. Gotować do momentu, aż masa zgęstnieje. Zatem należy ostudzić, dodać zmiękczone masło, a później ubić w pyszną i gęstą pianę za pomocą miksera.

Krok 4

Żelatynę zalać zimną wodą (150 ml) i pozostawić na 20 minut do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, a następnie ogrzać w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, ciągle mieszając. Białka ubijamy z 1 szklanką cukru, a potem do ubitych białek natychmiast wlewamy cienkim strumieniem rozpuszczona żelatynę, ciągle mieszając. Teraz dodajemy przygotowany krem. Ponownie dokładnie mieszamy.

Krok 5

Jedną połowę ciasta biszkoptowego wlewamy do głębokiej formy do pieczenia, następnie zalewamy kremem, zatem przykrywamy drugą warstwą ciasta i pozostawiamy na 4-5 godzin w lodówce, aby schłodziło się.

Krok 6

Do przygotowania polewy należy rozpuścić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie wyjąć schłodzone ciasto z formy, a zatem polać wierzch i boki ciasta polewą. Wstawić do lodówki na około 1 godziny, by czekolada zastygła. Ciasto można podawać.

Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru