Składniki:
- Mąka - 4 szklanki
- Kefir (lub jogurt) - 350 ml
- Miód - 1 łyżka
- Cukier - 1 szklanka
- Żółtko - 2 szt., białko - 1 szt.
- Olej- 3 łyżki
- Soda - 1 łyżeczka (niepełna)
Na pomadkę:
- Białko - 1 szt.
- Cukier - 3 łyżki
Przygotowanie:
Ubij żółtka z jednym białkiem (drugie białko oddzielamy na pomadkę), miodem i cukrem, a następnie wlej tę mieszankę do kefiru i oleju. Ponownie lekko ubij.
Dodawaj stopniowo przesianą mąkę z sodą oczyszczoną, wyrabiaj nie twarde ciasto.
Ciasto rozwałkuj w warstwę o grubości 1 cm i wycisnij kółka foremką lub szklanką.
Półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
Pieczemy w 180 C przez 25 minut.
Pomadka: ubij jedno białko i cukier trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Nie trzeba ubijać do trwałych pików, ale tak długo, żeby białka zmieniły kolor na biały, a cukier się rozpuścił.
Po 20-25 minutach wyjmujemy pierniczki z piekarnika, szybko smarujemy je ubitym białkiem i wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
Następnie wyjmujemy pierniki z piekarnika i kładziemy je na talerzu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
