Składniki:
- Czerwona soczewica – 300 g
- Marchewka – 200 g
- Cebula – 200 g
- Przecier pomidorowy – 1 łyżka
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Mielony kminek – 0.5 łyżeczki
- Sól
- Pieprz
- Olej roślinny
Prosta, ale pyszna zupa z soczewicy, która jest bardzo zdrowa i pożywna. Zupa jest postna, ale jeśli wolisz, możesz ugotować ją w bulionie z kurczaka - też będzie dobrze. Dla zupy krem potrzebujesz dokładnie czerwoną soczewicę, zielona i czarna soczewica nie są odpowiednie do tego celu. Oczywiście, można zrobić zupę z dowolną soczewicą, ale to nie to samo, ponieważ czerwona soczewica dobrze się gotuje i nadaje odpowiednią konsystencję.
Sposób przygotowania:
W rondlu dobrze rozgrzej olej roślinny.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż będą przezroczyste i lekko złote.
Wymieszaj z przecierem pomidorowym i mielonym kminkiem i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj startą marchew i smaż przez 2 do 3 minut.
Dodaj umytą soczewicę.
Wlej 1 litr wrzącej wody z czajnika.
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20-25 minut do miękkości. Dopraw solą i pieprzem na 5 minut przed końcem. Jeśli chcesz, możesz dodać czerwoną ostrą paprykę.
Użyj blendera do zupy krem.
W razie potrzeby dolej jeszcze 0,5-1 szklanki wrzącej wody (w zależności od tego, jak gęsta ma być zupa) i lekko podgrzej na ogniu.
Do swojej zupy dodałam śmietanę i ser. Zupa jest również dobra z grzankami, smażonym bekonem, kawałkami gotowanego lub smażonego kurczaka i nie tylko. Ale nawet bez tych wszystkich dodatków, w postnym wariancie, zupa ma po prostu doskonały smak.
Zupa krem z soczewicy jest nie tylko obfita, zdrowa i pożywna, ale również bardzo smaczna!
Główne zdjęcie: cooku.ru
