Jest to wypiek, który łączy w sobie różne nadzienia.

To ciasto, którym mogą się delektować wszyscy bez wyjątku. Można go również godnie podać na świąteczny stół. Twoi goście będą prosić o przepis, nie ma co do tego wątpliwości.

Zachęcam wszystkich do spróbowania.

Potrzebne składniki:

  • Mąka – 550 g
  • Masło – 80 g
  • Jajka – 2 szt.
  • Śmietanka – 3 łyżki
  • Cukier – 250 g
  • Sól – 4 szczypty
  • Woda – 150 ml
  • Olej roślinny – 2 łyżki
  • Mąka – 200 g
  • Mleko – 100 ml
  • Cynamon – 1 łyżka
  • Twaróg – 500 g
  • Śmietana – 5 łyżek
  • Rodzynki – 1 łyżka
  • Koniak – 50 ml
  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
  • Orzechy włoskie – 150 g
  • Jabłka – 4 szt.
  • Cytryna – 1 połówka

Sposób przygotowania:

1. W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto.

2. Do osobnej miski przesiej 250 g mąki i dodaj 70 g masła.

3. Zagnieść wszystko, aż powstaną okruchy.

4. Następnie dodaj jajko, śmietankę, jedną łyżeczkę cukru i dwie szczypty soli.

5. Zagnieć ciasto i zbierz w kulę.

6. Zawiń w folię spożywczą.

7. Następnie włóż do lodówki.

8. Teraz przygotuj wytrawne ciasto.

9. Do naczynia przesiej 300 g mąki, dodaj dwie szczypty soli, wodę i olej słonecznikowy. Zagnieć ciasto i przykryj je folią spożywczą.

10. Pozostaw na 60 minut w temperaturze pokojowej.

11. Przygotuj masę makową.

12. Mak zmiel w blenderze i dodaj mleko, które zostało doprowadzone do wrzenia.

13. Następnie wsyp 100 g cukru i jedną łyżeczkę cynamonu.

14. Dobrze wymieszaj i odstaw.

15. Przygotuj nadzienie twarogowe.

16. Rodzynki zalej wrzątkiem.

17. Następnie odcedź wodę i zalej koniakiem.

18. Pozostaw na pół godziny.

19. Umieść twaróg w misie blendera i zmiel go do uzyskania jednolitej konsystencji.

20. Następnie wbij jajko i dodaj trzy łyżki śmietany.

21. Następnie dodaj 6 łyżek cukru i po odpowiednim czasie dodaj odcedzone rodzynki.

22. Dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce.

23. Zacznij przygotowywać nadzienie orzechowe.

24. W tym celu przełóż orzechy na suchą patelnię i smaż je.

25. Następnie przełóż je do misy blendera i zmiel razem z 4 łyżkami cukru.

26. Przygotuj nadzienie jabłkowe.

27. Usuń skórkę z połowy cytryny.

28. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

29. Następnie skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

30. Następnie dodaj pozostały cynamon, dwie łyżki cukru i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.

32. Teraz można zebrać ciasto.

33. W tym celu weź formę i posmaruj ją masłem.

34. Ciasto kruche rozwałkuj na cienką warstwę i przełóż na dno formy, tak aby przykryło również brzegi.

35. W niektórych miejscach nakłuj ciasto widelcem.

36. Podziel wytrawne ciasto na osiem części.

37. Następnie każdą z nich rozwałkuj na warstwę.

38. Powinny być bardzo cienkie.

39. Połowę przygotowanego nadzienia twarogowego wyłóż na ciasto kruche.

40. Następnie przykryj jedną warstwą ciasta i posmaruj roztopionym masłem.

41. Następnie przełóż połowę przygotowanego nadzienia orzechowego i połowę nadzienia jabłkowego.

42. Następnie połóż kolejną warstwę ciasta i posmaruj ją masłem.

43. Powtarzaj warstwy aż wszystkie składniki się skończą.

44. Ostatnią warstwą powinna być warstwa ciasta, którą należy posmarować śmietaną.

45. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopnia na około 1 godzinę.

46. Po upływie pożądanego czasu wyciągnij gotowe ciasto i ostudź je w temperaturze pokojowej.

47. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin.

48. Następnie posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj.

49. Doskonałe ciasto bałkańskie z twarogiem i jabłkami.

Smacznego!

Główne zdjęcie: cooku.ru