Składniki:
- Farsz – 600 g
- Cebula – 1 szt.
- Chleb – 200 g
- Śmietanka – 50 ml
- Sól, pieprz, przyprawy do kotlet – do smaku
- Czosnek – 1-2 ząbki
- Ziemniaki – 1 szt.
- Żółtko – 1 szt.
- Zioła – opcjonalnie
Sposób przygotowania:
Przepuść mięso przez maszynkę do mięsa. Pokrój cebulę. Namocz chleb w śmietance. Pokrój ziemniaki lub kapustę.
Wymieszaj wszystko razem, dodaj przyprawy i czosnek. Pozostaw na jakiś czas w lodówce.
Uformuj kotlety, do środka można włożyć odrobinę zamrożonego bulionu lub kostkę wody, aby uzyskać dodatkową soczystość.
Obtocz kotlety w bułce tartej lub tylko w mące i smaż z obu stron, aż powstanie chrupiąca skórka. Gdy kotlety będą gotowe, upiecz je w piekarniku. Zwykle wkładam je do kociołka, zalewam niewielką ilością bulionu, dodaję pieprz i liść laurowy, a następnie duszę przez około piętnaście minut.
Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, zawsze będziesz otrzymywać smaczne domowe kotlety.
Sekrety przyrządzania soczystych, smacznych kotletów
-
Do przygotowania kotletów najlepiej użyć mieszanki wieprzowiny i kurczaka lub wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.
-
Namocz bułkę lub chleb w śmietance.
-
Do kotletów dodaj tylko żółtko.
-
Cebulę drobno pokrój i rozetrzyj w moździerzu, aby stała się soczysta.
-
Aby uzyskać dodatkową soczystość, mięso mielone należy rozcieńczyć wrzącą wodą. Kotlety będą bardzo soczyste, choć może się to wydawać dziwne.
-
Dodaj do kotletów drobno starte ziemniaki lub drobno posiekaną surową kapustę, aby uzyskać dodatkową soczystość.
-
Dodaj bulion zamiast kefiru lub śmietany.
-
Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać mięso mielone.
-
Smaż kotlety obtoczone w mieszance mąki, mleka i jajek.
Wszystkie te wskazówki pomogą Ci przygotować pyszne i soczyste kotlety.
Główne zdjęcie: cooku.ru
