Składniki:
- Mięso (najlepiej wziąć wieprzowinę) – 1 kg
- Czosnek – 3 ząbki
- Musztarda – 2 łyżeczki
- Sól, pieprz czarny mielony – do smaku
- Jajka – 6 szt.
- Mąka pszenna – 150 g
- Olej roślinny – do smażenia
Wspaniałe kotlety schabowe: sposób przygotowania krok po kroku
Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kilka plastrów. Następnie przykryj folią spożywczą i ubij tłuczkiem. Powinnaś otrzymać cienkie plastry mięsa.
Wymieszaj musztardę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ilość należy dostosować do własnych upodobań.
Teraz ułóż mięso w misce warstwami, posól, popieprz i posmaruj (raczej natrzyj) każdy kawałek mieszanką musztardy i czosnku! Właśnie na tym polega sekret!
Mięso jest marynowane w tej mieszance, dzięki czemu jest soczyste i miękkie. Mięso można również zamarynować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Ubij jajka i posól. Obtocz kawałki mięsa, po jednym z obu stron w mące pszennej, następnie w jajkach, ponownie w mące i ponownie w jajkach.
Smaż kotlety w oleju roślinnym na rozgrzanej patelni na wolnym ogniu, z obu stron, do uzyskania złotego koloru.
Wskazówka. Jeśli używasz masła własnej roboty, tak jak ja, możesz bez wysiłku stworzyć kilka arcydzieł: można użyć masła smakowego.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
