Ten schab wykonasz inaczej, niż tradycyjne kotlety. Twoja rodzina dobrowolnie z nich zrezygnuje, kiedy wypróbujesz ten przepis.
Przygotowanie naszych kieszonek schabowych jest bardzo proste. Dla ułatwienia zapraszamy do zapoznania się z zamieszczonym filmikiem. Istotne jest to, ze niekoniecznie trzeba sztywno trzymać się przepisu – można nieco go urozmaicić, zmieniając np. rodzaj musztardy lub całkowicie z niej rezygnując.
Będzie Ci potrzebne:
- 1 kg schabu
- ½ cebulki
- 1 jajo
- 3 – 4 ząbki czosnku
- 250 ml (około 1 szklanki) przecedzonej wody po grzybach
- 250 ml śmietanki o temperaturze pokojowej
- 3 łyżeczki musztardy
- mąka
- bułka tarta
- sól
- pieprz
Grzyby zalej szklanką gorącej wody i odstaw na około pół godziny. Schab pokrój na grube plastry, a w każdym zrób nacięcie, tzw. kieszonkę (zobacz na filmiku). Obie strony rozbij jak przy tworzeniu tradycyjnych kotletów schabowych, oprósz solą i pieprzem. Grzyby odcedź na drobnym sitku, a wodę zachowaj. Pokrój grzyby na drobne kawałki.
Do każdej kieszonki nałóż odrobinę musztardy, pokrojonej cebuli i grzybów. Zlep brzegi jak na filmiku, delikatnie obtocz w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej. Zapiekaj przez około pół godziny w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
W tym czasie na patelni rozgrzej masło, podsmaż pozostałą cebulę, grzyby oraz czosnek. Dodaj wodę z grzybów i tymianek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos zagęść śmietanką. Upieczone kieszonki włóż do sosu i duś przez około 10-15 minut.
Jeżeli preferujesz smażony schab, po prostu kieszonki najpierw dobrze obsmaż na patelni, a następnie przełóż do sosu. Pamiętaj jednak, że czas duszenia powinien wówczas być odrobinę dłuższy. Niezależnie od sposobu, jaki wybierzesz, proces duszenia powinien odbywać się na małym ogniu.
Source: youtube.com
Główne zdjęcie: smaczne.to
