Delikatny, nieco nietypowy, orzeźwiający sernik miętowo-cytrynowy zrobi furorę. Każdy może zrobić taki sernik i nie trzeba nawet włączać piekarnika. To deser, który docenisz zwłaszcza podczas letnich upałów, gdyż jest to orzeźwiający przysmak.
Składniki:
- Herbatniki – 100 g
- Masło – 50 g
- Serek śmietankowy (najlepiej mascarpone) – 350 g
- Mleko skondensowane – 150 g
- Śmietanka 30% tłuszczu – 200 g
- Limonka – 1 szt. (sok – 25 g i skórka z limonki – 1 łyżeczka)
- Mięta – 5-10 g
- Żelatyna-fix – 10 g
Rozdrobnij herbatniki, dodaj roztopione masło i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotuj rozsuwaną formę o przybliżonej średnicy 19 cm. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, przełóż spód do sernika i rozprowadź równomiernie po powierzchni. Możesz użyć do tego zwykłej szklanki.
Połącz mascarpone z mlekiem skondensowanym i ubijaj do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie stopniowo dodawaj do masy śmietankę. Zmiel miętę i sok z limonki w blenderze. Zawartość wraz ze skórką przełóż do kremu i dalej ubijaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na sam koniec dodaj ostudzoną żelatynę i ponownie dobrze wymieszaj.
Powstałą masę przełóż do formy, dobrze rozprowadź i pozostaw w lodówce na co najmniej 3 godziny.
Dalej wystarczy wyciągnąć sernik, pozbyć się formy i przełożyć na talerz. Przed podaniem udekoruj liśćmi mięty.
Główne zdjęcie: cpykami
