Składniki:

  • Masło – 1 łyżeczka
  • Mąka pszenna – 10 g
  • Cukier puder

Ciasto:

  • Żółtka – 2 szt.
  • Cukier – 70 g
  • Masło – 80 g
  • Skórka z 1 cytryny
  • Mąka pszenna – 200 g
  • Cukier waniliowy – ¼ łyżeczki
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Krem:

  • Białka – 2 szt.
  • Cukier – 80 g
  • Śmietana 20% - 400 g
  • Mąka pszenna – 40 g

Sposób przygotowania włoskiego tortu śmietankowego:

Oddziel żółtka od białek, ubij dokładnie w misce 2 żółtka i 70 g cukru.

Do miski dodaj roztopione masło i wymieszaj.

Następnie należy dodać skórkę z jednej cytryny, 200 g mąki, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. Zagnieć jednolite ciasto.

Podziel ciasto na dwie części, a każdą z nich zawiń w woreczek spożywczy i umieść w zamrażarce na 30 minut.

Ubij 2 białka na sztywną pianę, dodaj 80 g cukru i ponownie ubij. Dodaj śmietanę, 40 g mąki i ponownie dobrze ubij do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a formę i papier posmaruj 1 łyżką masła i posyp 10 g mąki na dno i boki formy.

Połowę ciasta z zamrażarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i ułóż w równej warstwie na dnie formy, delikatnie dociskając rękami ciasto.

Przygotowany krem wylej równomiernie na ciasto w formie, zetrzyj na wierzch drugą połowę ciasta i przykryj krem całkowicie równą warstwą startego ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez 35 minut.

Wyciągnij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź.

Wierzch ciasta posyp cukrem pudrem i podawaj.

Główne zdjęcie: cooku