Składniki:
- Fasolka – 500 g
- Bakłażany – 2 kg
- Pomidory – 1.5 kg
- Marchew – 0.5 kg
- Papryka słodka – 0.5 kg
- Czosnek – 200 g
- Cukier – 0.5 szklanki (szklanka – 250 ml)
- Sól – 2 łyżki
- Ocet 9% - 100 ml
- Olej roślinny – 350 ml
Sposób przygotowania:
Fasolę namocz w zimnej wodzie przez noc, następnie przepłucz i ugotuj do miękkości.
Odsącz fasolę w durszlaku i na chwilę zostaw.
Przez maszynkę do mięsa przepuść czosnek i pomidory.
Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Paprykę i bakłażana pokrój w kostkę.
Doprowadź pomidory i czosnek do wrzenia, a następnie dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Dobrze wymieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Doprowadź do wrzenia.
Do gotującej się mieszanki dodaj marchew, paprykę i bakłażana.
Należy dusić od momentu zagotowania przez 30 minut.
Następnie dodaj ugotowaną wcześniej fasolę i duś przez kolejne 20 minut.
Przełóż masę do słoików, przykryj i zawiń do momentu aż ostygną.
Smacznego!
Główne zdjęcie: coocook.me
