Składniki:

  • Bakłażan – 2 szt.
  • Olej roślinny – 1 łyżka
  • Sok z cytryny – 2 łyżki
  • Cukier
  • Świeża kolendra

Masala:

  • Pomidor – 200 g
  • Cebula – 1 szt.
  • Kmin – ¼ łyżeczki

Pasta imbirowo-czosnkowa:

  • Imbir – 10 g
  • Czosnek – 2 ząbki

Mieszanka przypraw:

  • Garam masala – ½ łyżeczki
  • Kmin – ¼ łyżeczki
  • Papryka słodka mielona – ½ łyżeczki
  • Kolendra – ½ łyżeczki

Sposób przygotowania:

Bakłażany upiecz, a następnie obierz i drobno pokrój.

Posiekaj cebulę i pomidory.

Imbir i czosnek zetrzyj na miazgę.

Przygotuj masalę: najpierw rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, aż powstaną pierwsze bąbelki. Następnie dodaj cebulę i smaż do uzyskania złotego koloru i aromatu, następnie dodaj mieszankę imbirowo-czosnkową.

Dodaj pomidory i wszystkie przyprawy i duś aż będą gotowe, ciągle mieszając.

Duś bakłażany przez 10-15 minut. Na koniec dopraw solą, sokiem z cytryny i cukrem do smaku.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podawaj ze świeżą kolendrą.

Smacznego!

Główne zdjęcie: coocook.me