Antipasti (antipasto w liczbie pojedynczej) to przekąski, które Włosi jedzą przed daniem głównym.
Papryka sama w sobie, bez lekkiej kwasowości, ma dość „nudny” smak.
Całkowicie otwiera się na przykład w połączeniu z pomidorami (wszyscy to znamy i wykorzystujemy). Albo w połączeniu ze śmietaną (węgierski gulasz ze słodkiej papryki czy nawet paprykarz).
A tu nie ma pomidora. Tutaj kwaskowatości nadaje odrobina octu z winogron lub ocet winny. Można też użyć octu balsamicznego. Smak jest oczywiście nieco inny, ale nie mniej przyjemny.
Potrzebne składniki:
- słodka papryka – 6 szt.
- czosnek – 4 ząbki
- ocet z winogron (albo balsamiczny) – 1 łyżka
- masło – 1 łyżka
- kilka gałązek natki pietruszki (ewentualnie może być bazylia)
- sól i pieprz czarny mielony do smaku
Sposób przygotowania:
Paprykę umyj, ułóż na blasze do pieczenia szypułkami do dołu i piecz przez około 20 minut w temperaturze 160-170 stopni.
Następnie pozwól im trochę ostygnąć, obierz ze skórki i usuń łodygę i nasiona (zazwyczaj łatwo można się ich pozbyć).
Pokrój na ćwiartki, włóż do miski, zalej mieszanką octu, oleju, soli, mielonego czosnku i natki pietruszki.
Pozostaw na godzinę aby się zamarynowały.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku
