Potrzebne składniki:
- 2 szklanki kaszy kuskus
- 2 szklanki gorącej wody
- 6 cebul dymek / 6 szalotek bądź 1 cebula cukrowa
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki
- pół szklanki posiekanych świeżych liści mięty
- pół szklanki rodzynek sułtańskich
- 1 szklanka pestek granata
- sok z połowy cytryny
- 4 łyżek oliwy z oliwek
- świeżo zmielony pieprz czarny
- 2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie miski i wsypanie do niej kaszy kuskus, dodanie soli oraz zalanie gorącą wodą.
2. Przykrycie kaszy talerzem oraz odstawienie na około kwadrans.
3. Zalanie rodzynke wrzącą wodą oraz odsstawienie, żeby napęczniały.
4. Drobne posiekanie cebul, natki pietruszki oraz mięty.
5. Obranie granata oraz delikatne wyjęcie z niego pestek.
6. Odcedzenie rodzynek oraz pozostawienie ich na sitku, żeby pozbyć się reszty wody.
7. Po wchłonięciu przez kaszę wody, delikatne przemieszanie jej przy użyciu widelca.
8. Dodanie do kaszy cebulki, pietruszki, mięty, rodzynek oraz pestek granata.
9. Doprawienie cytryną, oliwą oraz pieprzem.
Sałatkę może zostać posypana lekko uprażonymi migdałami bądź posiekanymi orzechami laskowymi. Jeżeli nie lubisz rodzynek, możesz zamienić je na żurawinę, śliwki suszone bądź morele.
Główne zdjęcie: smaker.pl
