Jest to ciasto parzone, które robi się tak jak w przypadku profiterole i eklerów.

Jedyna różnica polega na tym, że piecze się go w jednej warstwie.

Możesz po prostu wyłożyć go łyżką lub użyć rękawa cukierniczego z odpowiednią dyszą - w tym przypadku ciasto będzie pięknej wyglądać.

Nadzienie w tym cieście to coś pomiędzy kremem budyniowym a maślanym.

Spróbujcie - to ciasto jest przepyszne!

Składniki:

  • Masło o temperaturze pokojowej – 200 g
  • Cukier puder do posypania

Ciasto:

  • Woda – 250 ml
  • Masło – 125 g
  • Sól – szczypta
  • Cukier – szczypta
  • Mąka – 180 g
  • Jajka – 5 szt.

Krem:

  • Mleko – 500 ml
  • Mąka – 50 g
  • Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana – 50 g
  • Cukier – 150 g
  • Esencja waniliowa lub cukier waniliowy (jeśli używany jest cukier waniliowy, należy zmniejszyć ilość zwykłego cukru o 1 łyżkę) – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Przygotuj ciasto. Do rondla wlej wodę, dodaj sól, cukier i pokrojone masło.

Gotuj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.

Ściągnij z pieca i dodaj mąkę. Garnek postaw z powrotem na piecu i gotuj, ciągle mieszając, aż ciasto będzie jednolite - wystarczy około 2-3 minuty.

Przełóż ciasto do miski. Dodawaj jajka po kolei, mieszając za każdym razem szpatułką, aż konsystencja będzie jednolita.

Jeśli używasz miksera stacjonarnego, ubijaj na najniższych obrotach. Cały czas należy pilnować konsystencji - ciasto nie może być zbyt rzadkie.

Ostatnie jajko ubij za pomocą widelca. Ciasto powinno być jednolite.

Przełóż ciasto na wyłożoną pergaminem blachę i rozprowadź w prostokąt o wymiarach około 25 x 40.

Blachę z ciastem włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz do momentu, aż będzie gotowe - wystarczy około 30-35 minut.

Przygotuj krem. Do rondelka wlej 100 ml mleka. Dodaj mąkę i skrobię i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodaj pozostałe mleko, cukier i cukier waniliowy. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Zdejmij z pieca i przelej do miski. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ubij masło do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodawaj krem stopniowo, dobrze ubijając.

Schłodzone ciasto przekrój na pół. Jedną połowę połóż na talerzu, a na wierzchu rozsmaruj krem.

Przykryj drugą połową. Posyp cukrem pudrem i włóż do lodówki na 40-60 minut.

Pokrój na kawałki i podawaj.

Smacznego!

Główne zdjęcie: coocook