Bułeczki z kapustą na kefirze „Łapcie” mają tę nietypową nazwę, ponieważ wyglądają na dość duże, cienkie i przypominają nieco łapcie. Ciasto szybko się wyrabia, ponieważ nie jest drożdżowe. Wystarczy, że wymieszasz wszystkie składniki razem w dużej misce. Soda oczyszczona spełnia swoje zadanie, dzięki czemu bułeczki są miękkie i pyszne. Nadzieniem w tym przepisie będzie kapusta duszona. Jeśli jednak z jakiegoś powodu nie przepadasz za nią, to możesz spokojnie zrobić z puree ziemniaczanym lub groszkiem.
Bułeczki należy podawać od razu. Najlepiej razem ze śmietaną.
Składniki:
- Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu (można zastąpić zsiadłem mlekiem bądź śmietaną) – 0.5 szklanki
- Sól – szczypta
- Olej roślinny – 1 łyżka do ciasta i około 70 ml do smażenia
- Soda – 0.5 łyżeczki
- Mąka – 250-350 g
- Kapusta duszona – 300 g
Sposób przygotowania:
1. Przelej kefir do dużej miski i podgrzej go, aż będzie ciepły. Jest to bardzo ważne, ponieważ soda oczyszczona szybciej wejdzie w reakcję z ciepłym kefirem. Dodaj szczyptę soli.
2. Następnie dodaj sodę. Wszystko wymieszaj.
3. Dodaj olej.
4. Dodawaj stopniowo mąkę.
5. Wyrób ciasto.
6. Pamiętaj, aby zostawić ciasto na około 15 minut. Jest to bardzo ważne, ponieważ w tym czasie ciasto stanie się bardziej elastyczne i wygodniej będzie z nim pracować. Gotowe ciasto podziel na części.
7. Każdą część rozwałkuj wałkiem lub po prostu dociśnij ręką. Ostrożnie połóż nadzienie z kapusty.
8. Uszczypnij brzegi, odwróć ciasto szwem do dołu i bardzo delikatnie rozwałkuj za pomocą wałka. W ten sam sposób należy przygotować resztę bułeczek.
9. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Umieść bułeczki na patelni.
10. Smaż je na średnim ogniu, aż będą miały złotą skórkę z każdej strony. Gotowe bułeczki „Łapcie” ułóż najpierw na ręczniku papierowym, a gdy nadmiar oleju spłynie, przełóż je na talerz i podawaj.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku
