Składniki:
- Kurczak – 1.8 kg
- Fasola (sucha) – 120 g
- Nadzienie (dowolne) – 600 g
- Grzyby (dowolne) – 200 g
- Cebula (średnia) – 1 szt.
- Śmietana – 100 g
- Czosnek suszony – 2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa – 1 szczypta
- Papryka (suszona) – 2 łyżki
- Kardamon – 0.5 łyżeczki
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Pieprz czarny mielony – do smaku
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Fasolę namocz w wodzie przez noc, następnie odcedź i zalej świeżą wodą.
Fasolę gotuj do momentu aż będzie w pełni gotowa. Ugotowaną fasolę zmiel w blenderze.
Posiekaj cebulę i smaż z grzybami w oleju roślinnym. Wymieszaj z masą z fasoli i ponownie zmiel w blenderze, tak aby pozostały kawałki grzybów.
Zmielone mięso połącz z łyżką papryki, mieloną gałką muszkatołową, kardamonem i łyżeczką suszonego czosnku, solą i pieprzem do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wyciągnij kości z kurczaka, obróć tuszkę na dowolną stronę.
Dopraw solą i pieprzem.
Mięso mielone połóż na kurczaku. Przełóż również masę z fasoli.
Zawiń tuszkę i zszyj.
Zwiąż udka sznurkiem i ułóż kurczaka w naczyniu do pieczenia, szwem do dołu.
Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, łyżkę papryki, łyżeczkę suszonego czosnku i sól.
Obficie posmaruj kurczaka sosem i piecz w temperaturze 170 stopni przez 90 minut.
Kurczaka wyciągnij z piekarnika, delikatnie ostudź, pozbądź się sznurka, pokrój w plastry i podawaj.
Smacznego!
Główne zdjęcie: coocook
