Łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto bez pieczenia z delikatnym kremem z bitej śmietany i twarogiem cytrynowym. Super pyszny przepis na krem do ciasta i dowolnych wypieków! Będziemy potrzebować foremki o średnicy 20 cm.
Składniki:
- śmietanka - 400 ml
- cukier - 50 gramów
- kruche ciasteczka - 250 gramów
- cytrynowy curd - 250 gramów
- posypki cukiernicze do dekoracji
Na cytrynowy curd:
- jajka - 2 szt.
- skórka z 3 cytryn
- sok z cytryny - 150 ml
- cukier - 220 gramów
- skrobia - 1 łyżeczka
- masło - 120 gramów
Na domowe kruche herbatniki:
- mąka 200 gramów
- cukier - 70 gramów
- masło - 80 gramów
- sól - szczypta
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- wanilina (cukier waniliowy) - 1 szt
- jajko - 1 sztuka
Zalecenia: Jeśli herbatniki są bardzo twarde lub nieświeże, lepiej zanurzyć je w mleku na kilka sekund przed użyciem w przepisie.
Przepis na ciasto cytrynowe krok po kroku:
Jajka, skrobię, skórkę z cytryny, cukier i sok z cytryny łączymy w rondlu i dokładnie mieszamy.
Stawiamy rondel na średnim ogniu i gotujemy, ciągle mieszając.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Gotowy krem (curd cutrynowy) przelewamy do czystego naczynia i wkładamy do lodówki.
Ubijamy schłodzoną śmietanę z odrobiną cukru.
Mieszamy curd cytrynowy trzepaczką i stopniowo dodajemy porcjami do śmietany. Z całej masy należy zostawić 2-3 łyżki curdu cytrynowego do dekoracji ciasta.
Zaczynamy przekładać nasze ciasto. Rozpięty pierścień foremki kładziemy na półmisku. Smarujemy spód naczynia dwiema łyżkami śmietany, aby wzmocnić herbatniki.
Pierwszą warstwę herbatników rozprowadzamy, obficie pokrywamy kremem, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.
Potem kładziemy drugi rząd herbatników i znowu smarujemy gruba warstwa kremu.
Następnie kładziemy trzecią warstwę herbatników i smarujemy pozostałym kremem.
Ostrożnie i dokładnie wyrównujemy krem i wkładamy całość do lodówki na 4 godziny.
Wyciągamy go z lodówki, usuwamy pierścień i taśmę boczną. Nakładamy na wierzchu warstwę pozostałego curdu cytrynowego i rozprowadzamy go na całej powierzchni ciasta. Brzegi ciasta można ozdobić według własnego uznania. Życzę wszystkim smacznego!
Główne zdjęcie: leafclover.club
