Takie bułeczki gotuje się dość prosto, a smak przypomina dzieciństwo.
Składniki (na 16 szt.)
Ciasto:
- Masło -100 g;
- Drobny cukier - ½ szklanki;
- Jajka - 1 szt.;
- Śmietana - ½ szklanki;
- Mąka - 2 szklanki;
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- Sól - szczypta;
Nadzienie:
- Twaróg - 350 g;
- Cukier - 2 łyżki;
- Kasa manna - 1 łyżka;
- Jajko (białko) - 1 szt.;
- Śmietana - 2 łyżki;
Do smarowania:
- 1 żółtko.
Szklanka ma 250 ml!
Sposób ptzygotowania:
Masło z lodówki wyciągamy wcześniej, aby zdążyło się nagrzać do temperatury pokojowej - ciasto będzie łatwiej zagnieść (nie trzeba go topić).
Miękkie masło i drobny cukier wymieszaj łyżką lub blenderem, aby cukier zaczął się rozpuszczać. Dodawaj kolejno jajko i śmietanę, mieszaj (lub ubijaj), aż cukier całkowicie się rozpuści - zajmie to kilka minut. Powinieneś otrzymać jednorodną, delikatną, kremową mieszankę. Nierozpuszczone ziarna cukru będą widoczne w cieście po upieczeniu jako brązowe plamki.
Do masy przesiewamy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia i szybko zagniatamy ciasto łyżką lub szpatułką. Ciasto jest kruche, trochę lepkie - wstawiamy go do lodówki na 15 minut, podczas krojenia i wałkowania dodawaj w miarę potrzeby mąkę. Nie można długo ugniatać tego ciasta, bo będzie się „ciągnąć” i stwardnieje.
Przygotowujemy nadzienie. Z jajka do nadzienia potrzebne jest tylko białko, żółtko pozostawiamy, aby posmarować bułeczki. Wszystkie składniki wkładamy do miski miksera i ubijamy przez kilka minut nasadką trzepaczką, powinno się uzyskać jednorodną puszystą masę.
Ciasto podzielić na 14-16 części i rozwałkować. Inna opcja: rozwałkuj od razu całe ciasto w warstwę o grubości około pół centymetra i wycinaj kółka - bułeczki będą schludne, gładkie i identyczne.
Nałóż nadzienie na każdy placek i złóż na pół. Lekko dociśnij wzdłuż krawędzi, nie sklejając brzegów. Posmaruj żółtkiem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210-220 stopni przez około 15 minut.
Główne zdjęcie: coocooking.ru
