Takie bułeczki gotuje się dość prosto, a smak przypomina dzieciństwo.

Składniki (na 16 szt.)

Ciasto:

  • Masło -100 g;
  • Drobny cukier - ½ szklanki;
  • Jajka - 1 szt.;
  • Śmietana - ½ szklanki;
  • Mąka - 2 szklanki;
  • Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • Sól - szczypta;

Nadzienie:

  • Twaróg - 350 g;
  • Cukier - 2 łyżki;
  • Kasa manna - 1 łyżka;
  • Jajko (białko) - 1 szt.;
  • Śmietana - 2 łyżki;

Do smarowania:

  • 1 żółtko.

Szklanka ma 250 ml!

Sposób ptzygotowania:

Masło z lodówki wyciągamy wcześniej, aby zdążyło się nagrzać do temperatury pokojowej - ciasto będzie łatwiej zagnieść (nie trzeba go topić).

Miękkie masło i drobny cukier wymieszaj łyżką lub blenderem, aby cukier zaczął się rozpuszczać. Dodawaj kolejno jajko i śmietanę, mieszaj (lub ubijaj), aż cukier całkowicie się rozpuści - zajmie to kilka minut. Powinieneś otrzymać jednorodną, delikatną, kremową mieszankę. Nierozpuszczone ziarna cukru będą widoczne w cieście po upieczeniu jako brązowe plamki.

Do masy przesiewamy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia i szybko zagniatamy ciasto łyżką lub szpatułką. Ciasto jest kruche, trochę lepkie - wstawiamy go do lodówki na 15 minut, podczas krojenia i wałkowania dodawaj w miarę potrzeby mąkę. Nie można długo ugniatać tego ciasta, bo będzie się „ciągnąć” i stwardnieje.

Przygotowujemy nadzienie. Z jajka do nadzienia potrzebne jest tylko białko, żółtko pozostawiamy, aby posmarować bułeczki. Wszystkie składniki wkładamy do miski miksera i ubijamy przez kilka minut nasadką trzepaczką, powinno się uzyskać jednorodną puszystą masę.

Ciasto podzielić na 14-16 części i rozwałkować. Inna opcja: rozwałkuj od razu całe ciasto w warstwę o grubości około pół centymetra i wycinaj kółka - bułeczki będą schludne, gładkie i identyczne.

Nałóż nadzienie na każdy placek i złóż na pół. Lekko dociśnij wzdłuż krawędzi, nie sklejając brzegów. Posmaruj żółtkiem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210-220 stopni przez około 15 minut.

Główne zdjęcie: coocooking.ru