Składniki:
- Suszone śliwki - 0,5 szklanki
- Suszone morele - 0,5 szklanki
- Rodzynki - 0,5 szklanki
- Orzechy włoskie - 1 szklanka
- Jaja kurze - 3 szt.
- Cukier granulowany - 1 szklanka
- Mąka - 1 szklanka
- Margaryna - 100 g
- Soda gaszona - 0,5 łyżeczki
- Sok z połowy cytryny
- Miód - 2 łyżki
Przygotowanie:
1. Najbardziej żmudną częścią tego przepisu jest cięcie suszonych owoców. Śliwki lepiej jest brać bez pestek - łatwiej i szybciej je kroić. Pociąć na małe kawałki.
2. Suszone morele kroimy również na kawałki. Rodzynki opłucz i wysusz.
3. Pokrój orzechy na kilka kawałków (ale nie w proszek, kawałki orzechów powinny się wyczuwać).
4. Jajka rozbijamy do miski, dodajemy cukier. Wymieszaj je trzepaczką (nie mikserem!), aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj trzepaczką lub łyżką. Sodę gasimy octem i wlewamy do ciasta.
5. Rozpuść margarynę do stanu płynnego i wlej ją do ciasta (najpierw lekko ostudź margarynę, aby nie była zbyt gorąca, w przeciwnym razie jajka w cieście mogą się zdenaturować). Dodaj sok z cytryny. I płynny miód (lepiej wziąć miód jasny). Teraz dodaj posiekane suszone owoce i orzechy.
6. Wszystko dobrze wymieszaj. Samo ciasto nie powinno być zbyt gęste (konsystencja jest mniej więcej taka sama jak na szarlotkę, czyli ciasto powinno spłynąć z łyżki).
7. Ciasto z suszonymi owocami wlewamy do formy, którą smarujemy olejem lub przykrywamy papierem do pieczenia.
8. Wstawiamy do piekarnika, który nagrzewamy do 150-160 stopni. Wstawiamy do piekarnika do momentu powstania skórki, na około 35 minut.
9. Babeczkę najlepiej jeść na zimno.
Główne zdjęcie: cooku.ru
