Składniki
Na ciasto:
- Miód - 150 g
- Cukier - 200 g
- Masło - 100 g
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
- Jajka - 2 szt.
- Kakao w proszku - 40 g
- Mleko - 100 ml.
- Mąka - 600 g
Na krem
- Śmietanka 33% - 500 ml.
- Gorzka czekolada - 200 g
- Nutella - 150 g
Na polewę
- Gorzka czekolada - 100 g.
- Śmietanka 33% - 80 ml.
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy podstawę na krem. Drobno siekamy czekoladę.
Śmietankę doprowadzamy do gotowania i wsypujemy czekoladę.
Czekaj kilka minut, a potem mieszamy.
Wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, najlepiej na noc.
Przygotowujemy ciasto. Łączymy w garnuszku cukier, miód i masło.
Podpalamy i podgrzewamy, mieszając, aż masło i cukier się rozpuszczą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy sodę.
Mieszamy i czekamy, aż reakcja sody zostanie prawie całkowicie zakończona.
W tym samym czasie zalewamy kakao wrzącym mlekiem.
Łączymy masę miodową i masę czekoladową, dodajemy jajko i ubijamy do uzyskania gładkiej masy.
Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto powinno wyjść dość lepkie.
Ciasto posypujemy mąką, formujemy z niego walec, który dzielimy na 12 części.
Każda część wałkujemy na pergaminie i obcinamy. Przekuwamy widelcem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 6-7 minut.
Śmietankę z czekoladą wyjmujemy z lodówki i ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy nutellę i miksujemy na gładką masę.
Biszkopty przekładamy kremem i smarujemy boki.
Przygotowujemy polewę. Drobno siekamy czekoladę. Śmietankę doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do czekolady.
Czekaj kilka minut, a potem pomieszamy.
Polewamy wierzch ciasta.
Ciasto wstawiamy do lodówki do odstawienia na 3-4 godziny, a lepiej na całą noc. Schłodzone ciasto podajemy do stołu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru
