Najbardziej smaczne gołąbki, które kiedykolwiek jadłam to te przygotowane według zakarpackiej receptury. Zimą na Zakarpaciu warto zamówić w restauracji gołąbki podawane z ryżem z grzybami w liściach z kiszonej kapusty, natomiast latem – pyszne rolady z młodej kapusty z mięsnym nadzieniem, które sa zapiekane w piekarniku.
Składniki
- Kapusta biała - 3 kg
- Mięso wieprzowe - 1 kg
- Smalec - 150 g
- Śmietana - 130 g
- Pasta pomidorowa - 30 g
- Woda - 1,5 l
- Sól do smaku
- Pieprz czarny (mielony) do smaku
- Cebula - 2 szt.
Przygotowanie:
Kapustę zagotuj, a zatem rozłóż na osobne liście.
Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie podsmaż na smalcu.
Mięso pokrój w cienkie plastry, a zatem ubij, dodając soli i pieprzu.
Umieść mięso na każdym liściu kapusty, a na mieso połóż jedną łyżeczkę usmażonej cebuli. Zwiń w rolkę.
Dno dużego garnka wyłóż wierzchnimi liśćmi kapusty, zatem poukładaj ściśle gołąbki, a następnie napełnij garnek wrzącą wodą, dodając odrobinę soli. Poziom wody w garnku musi być około 1-2 cm.
Pod koniec należy dodać pastę pomidorową, a także śmietanę. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni Celsjusza i piecz gołąbki przez 30-40 minut. Życzymy wszystkim smacznego!
Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru
