Składniki potrzebne do przygotowania ciasta kakaowego:
- 3,5 szklanki - mąka
- 4 - żółtka
- 1 szklanka - cukier
- 3 łyżki - śmietana 12 proc. bądź 18 proc.
- 3 łyżeczki - proszek do pieczenia
- 3 łyżki - kakao
- 300 gramów - masło bądź margaryna
Składniki potrzebne do przygotowania masy serowej:
- 4 - białka
- półtora kilograma - ser biały półtłusty bądź tłusty
- 5 - jajka
- 250 gramów - masło bądź margaryna
- 1 szklanka - cukier
- 2 paczki - budyń śmietankowy bądź waniliowy
- 1 łyżka - cukier waniliowy
Dodatkowe składniki:
- parę kostek - biała czekolaa
Sposób przygotowania ciasta:
1. Przygotowanie miski oraz wsypanie do niej mąki, cukru, kakao, a także proszku do pieczenia i wymieszanie.
2. Dodanie do składników z punktu pierwszego żółtek, śmietany oraz pokrojonego na drobne kawałki masła bądź margaryny.
3. Ugniecenie ciasta, z początku może wydawac się to bardzo trudne, lecz z czasem staje się łatwiejsze.
4. Podzielenie zagniecionego ciasta na dwie takie same porcje.
5. Przygotowanie blaszki, wysmarowanie jej oraz posypanie bułką tartą i wyłożenie na niej pierwszej porcji ciasta.
6. Wstawienie drugiej porcji ciasta do zamrażalnika.
Sposób przygotowania masy serowej:
1. Zmielenie sera oraz oddzielenie białek od żółtek.
2. Połączenie wszystkich białek, bez ubijania.
3. Przygotowanie miski, wrzucenie do niej masła bądź margaryny oraz cukru i kiluminutowe ucieranie.
4. Stopniowe dodawanie żółtek, sera oraz proszków budyniowych, aby powstała nam gęsta masa.
5. Ubicie wszystkich białek z dodatkiem szczypty soli.
6. Delikatne połączenie białek z masą serową, aby powstała masa była lekka oraz puszysta.
7. Wyłożenie masy serowej na ciasto oraz wyrównanie jej.
8. Wyciągnięcie drugiej porcji ciasta z zamrażalnika oraz starcie na grubej tarce na masę serową.
9. Wstawienie ciasta do rozgrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika oraz pieczenie go przez około godzinę i kwadrans.
10. Wystudzenie ciasta oraz zrobienie na nim niteczek z białej czekolady.
11. Wstawienie sernika do lodówki na noc, żeby mógł się porządnie zsiąść.
Główne zdjęcie: smaker.pl
