Kruche, z chrupiącą skórką, bardzo puszyste, niezbyt słodkie, z aromatycznym kremem śmietankowo-cytrynowym.
Składniki:
Ciasto:
- Masło (zimne) – 200 g
- Jajko (średnie) – 1 szt.
- Woda (zimna) – 140 ml
- Mąka – 400 g
- Sól – 0.5 łyżeczki
- Ocet 6-9% - 1 łyżka
Nadzienie:
- Twaróg 9% - 500 g
- Śmietana – 1 łyżka z górką
- Cukier – 100 g (do smaku)
- Kasza manna – 1 łyżka
- Białko – 1 szt.
- Skórka z 1 cytryny
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
Do smarowania:
-
Żółtko – 1 szt.
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotuj ciasto. Przesianą mąkę wsyp do miski i zetrzyj na tarce masło (włóż przed tym do zamrażarki).
Wymieszaj masło z mąką do uzyskania kruszonki.
Osobno połącz jajko, sól, ocet i zimną wodę. Wszystko wlej do małego zagłębienia w mące. Dobrze wymieszaj. Nie należy wyrabiać ciasta, tylko uformować kulę.
Umieść ciasto w woreczku foliowym i pozostaw w lodówce na 2-3 godziny lub na całą noc.
Do przygotowania nadzienia użyj miksera. Ubij twaróg, cukier, białko, śmietanę (jest to opcjonalne, nie musisz dodawać śmietany jeśli nie chcesz), kaszę manną, skórkę z cytryny i cukier waniliowy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Rozwałkuj ciasto na warstwę o kształcie prostokąta, o grubości około 3-4 mm i pokrój na kwadraty. Na każdy kwadrat połóż 1 łyżkę nadzienia, zlep brzegi ciasta.
Bułeczki przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
Wierzch posmaruj żółtkiem.
Piecz w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut, aż do uzyskania złotej skórki.
Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem.
Przyjemnej herbaty!
Główne zdjęcie: cooku
