Jak zrobić puszyste placki, które nie opadną? Wypróbowałam wiele przepisów: z drożdżami, z sodą, z mlekiem, z kefirem, z jogurtem. I oczywiście wszystkie przepisy zawierały jajka.
Moja dzisiejsza wersja różni się nieco od poprzednich, ale okazała się najbardziej udana i bardzo prosta. Opowiadam.
Ilość składników:
- Kefir – 500 ml
- Cukier – 2 łyżki
- Soł – 1 płaska łyżeczka
- Soda – 1 łyżeczka
- Mąka – 400 g
- Olej roślinny do smażenia
Potrzebujemy kefir. Powinien mieć temperaturę pokojową. To bardzo ważny punkt! Wlej go do miski, dodaj cukier.
Wsyp sól, sodę. Wszystko mieszamy. Masa będzie się pienić. Nie dodawaj jajek! Żadnego! Wydawało mi się to dziwne, ale spróbowałam i nie zawiodłam się. Placuszki wyszły naprawdę wspaniałe, bardziej miękkie niż zwykle i nie opadały, gdy wystygły.
Dodaj przesianą mąkę. Możesz potrzebować jej nieco mniej lub nieco więcej, niż podano w przepisie. To zależy od samej mąki.
Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Rezultatem jest włókniste ciasto, które kapie z łyżki. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, to placki będą sztywniejsze w środku, jeśli ciasto jest płynne, wtedy naleśniki opadną i nasiąkną olejem.
Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 5 minut. Więcej nie mieszamy! Piec w oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor. Gotowe placuszki wyjmujemy na papierowy ręcznik.
Podawać ze śmietaną i jagodami lub skondensowanym mlekiem.
Główne zdjęcie: google.com
