Peremech - danie kuchni baszkirskiej popularne w wielu krajach.
Składniki
- 1,5 kg mąki pszennej
- 500 ml wody
- 500 ml mleka
- 100 ml oleju roślinnego
- 10 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
Składniki nadzienia
- 1 kg wieprzowiny (można również użyć wołowiny)
- 3 średnie cebule
- Masło, sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Wymieszaj mleko z wodą w jednym naczyniu, trochę podgrzej. Posól i dodaj do oleju słonecznikowego. Przesiej mąkę, dodaj drożdże i wymieszaj ciasto.
Pojemnik z ciastem przykryj czystą ściereczką lub ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce na około godzinę-półtorej.
W tym czasie przepuść mięso z cebulą przez maszynę do mielenia mięsa, posól i popieprz. Dodaj do farszu trochę wody, wtedy nadzienie będzie bardziej soczyste.
Wyłóż ciasto na stół i podziel na kawałki. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulki, a potem delikatnie rozwałkuj je.
Wykładaj nadzienie: każdy porcję farszu delikatnie rozsmaruj i połóż na wierzch każdego z nich mały kawałeczek masła.
Aby zabezpieczyć ciasto, zbierz wszystkie krawędzie z wierzchu i połącz je między sobą i spłaszcz - powinien wyjść całkiem płaski placek bez szwów.
Smaż peremechy w dużej ilości oleju roślinnego aż skórka się zarumieni.
Zostało tylko otworzyć domowy sok pomidorowy i zawołać bliskich do stołu. Przepyszne peremechy czekają na degustację.
Smacznego!
