Peremech - danie kuchni baszkirskiej popularne w wielu krajach.

Składniki

  • 1,5 kg mąki pszennej
  • 500 ml wody
  • 500 ml mleka
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 10 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli

Składniki nadzienia

  • 1 kg wieprzowiny (można również użyć wołowiny)
  • 3 średnie cebule
  • Masło, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Wymieszaj mleko z wodą w jednym naczyniu, trochę podgrzej. Posól i dodaj do oleju słonecznikowego. Przesiej mąkę, dodaj drożdże i wymieszaj ciasto.

Pojemnik z ciastem przykryj czystą ściereczką lub ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce na około godzinę-półtorej.

W tym czasie przepuść mięso z cebulą przez maszynę do mielenia mięsa, posól i popieprz. Dodaj do farszu trochę wody, wtedy nadzienie będzie bardziej soczyste.

Wyłóż ciasto na stół i podziel na kawałki. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulki, a potem delikatnie rozwałkuj je.

Wykładaj nadzienie: każdy porcję farszu delikatnie rozsmaruj i połóż na wierzch każdego z nich mały kawałeczek masła.

Aby zabezpieczyć ciasto, zbierz wszystkie krawędzie z wierzchu i połącz je między sobą i spłaszcz - powinien wyjść całkiem płaski placek bez szwów.

Smaż peremechy w dużej ilości oleju roślinnego aż skórka się zarumieni.

Zostało tylko otworzyć domowy sok pomidorowy i zawołać bliskich do stołu. Przepyszne peremechy czekają na degustację.

Smacznego!